Пышная шарлотка с яблоками запеченная в духовке.
Ингредиенты:
муки — 500 гр
разрыхлитель — 15 гр
сахара — 250 гр
щепотку соли
1 пакетик ванильного сахара
сливочное масло — 250 гр
яиц — 5 шт
молоко 2 ст. л
яблоки — 4-5 шт
выпекать 40-60 минут при температуре 170-180 градусов.
Приготовление:
В муку добавьте разрыхлитель и просейте. Положите сахар, 1 пакетик ванильного сахара( его можно заменить цедрой лимона), добавьте сливочное масло комнатной температуры, щепотку соли, яйца, молоко и все хорошо взбейте.
Почистите яблоки и порежьте. Добавьте нарезанные яблоки в готовое тесто и хорошо перемешайте, долго мешать не надо. Можно добавить корицу.
Готовое тесто положите в сковородку, застеленную бумагой для выпечки и выпекайте при температуре 170-180 градусов , 40 — 60 минут. Как только подрумянится- шарлотка готова. Проверьте готовность шарлотки при помощи зубочистки. Проткнуть пирог зубочисткой, если зубочистка сухая и шарлотка подрумянилась, значит наша шарлотка готова. Готовую шарлотку можно залить сахарной глазурью или посыпать сахарной пудрой, корицей.
Шарлотка с яблоками в духовке-классический рецепт
Ингредиенты:
муки высшего сорта — 1 стакан(~100 г)
сахар — 1 стакан (~170 г)
яйца ― 4 шт.;
Разрыхлитель теста или сода ― 1/2 ч. л.;
яблоки среднего размера 3―4 шт
Приготовление:
Добавьте сахар в яйца и взбейте венчиком или миксером до увеличения массы в 2 раза. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в полученную массу. Всё взбейте миксером до получения однородной массы.
Почистите яблоки и нарежьте средними дольками. Форму для выпечки покройте пергаментной бумагой, смажьте маслом и обсыпьте мукой. Яблоки выложите на дно формы для выпекания. Сверху яблоки можно посыпать корицей.Залйте яблоки тестом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40–45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Шарлотка классическая традиционная
Основные ингредиенты:
Яблоки – 3-4 штуки,
яйцо – 5-6 штук,
Мука – 5-6 стаканов (700-800 грамм),
Сахар– 300 г. (1,5 стакана),
Сливочное масло – 30-50 г.,
Разрыхлитель теста или гашеная сода – 10-15грамм,
Соль, корица, ванилин по вкусу.
Промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Отделите яичные желтки от белков. Половину сахара перемешайте с желтками до получения белой консистенции. Белки взбейте с солью до образования густой пены. Оставшийся сахар и ванилин добавьте в получившуюся массу и перемешайте до полного растворения. Смешайте аккуратно белки со желтками. Потихоньку добавьте просеянную муку с разрыхлителем и мешайте, чтобы не было комочков.
Растопите масло и смажьте форму для выпекания (только дно, бока не нужно). Половину яблок положите на дно формы. Влейте половину полученного бисквитного теста, выложите остальные яблоки и долейте оставшиеся. Поставьте в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 25-30 минут до готовности. Проверьте готовность зубочисткой. Не стоит открывать духовку во время выпечки.
После того, как пирог остынет, переверните форму, яблоки окажутся сверху. Посыпьте сахарной пудрой.
Бисквитное тесто для шарлотки.
1 стакан сахара взбить с 4 яйцами до бела. В смесь добавить просеенную муку с разрыхлителем ( 1 стакан сахара и щепотка разрыхлителя). Тщательно перемешайте. Тесто готово!
Яблоки для шарлотки. Какие выбрать?
Для яблочного пирога подойдут любые яблоки, все зависит от вашего вкуса. Кому-то нравятся сладкие яблоки, кому -то кисло-сладкие. Но именно кисло-сладкий вкус шарлотки отличает её от других пирогов. К кисло-сладким сортам относятся Антоновка и Семеренко.
