Сахарозаменители – есть ли от них польза или они губят наше здоровье? Какие существуют виды сахарозаменителей? Когда и как их можно употреблять? Как сахарозаменители влияют на похудание?
Существует популярное мнение о том, что если вы хотите похудеть, то следует отказаться от сладкого. Однако, сказать проще, чем сделать, а потому многие подсаживают организм на «диетические» продукты, содержащие в своем составе не сахар, а сахарозаменители. Иногда такая система работает, но редко кто задумывается о том, как именно сахарозаменители, особенно химического производства, влияют на наше здоровье. Давайте разберемся, каким образом подсластить чай так, чтобы не набрать вес и при этом, понизить риск заболеваний.
Виды сахарозаменителей
Все сахарозаменители делятся на две большие группы: натуральные и химические. Отличие друг от друга предельно понятно. Химические получают путем синтезирования разных химических элементов. Звучит не очень хорошо для здоровья, но к сожалению, таких сахарозаменителей большинство: ксилит, сукралоза, аспартам, сахарин. Самые известные натуральные сахарозаменители: экстракт стевии и фруктоза.
Фруктоза и фруктовый сахар
В данном вопросе существует один очень противоречивый пункт: с одной стороны, фруктоза – вещество, которые мы употребляем еще с детского возраста, поскольку она содержится во фруктах и обычном сахаре. Кроме того, люди, страдающие диабетом, вместо сахара употребляют именно ее.
С другой стороны, многие медики и диетологи считают, что полная замена сахара фруктозой ведет к нарушению работы сердца, ослаблению метаболизма и ожирению.
Откуда такое противоречие? Всё дело в том, что фруктоза в чистом виде в обычных продуктах не содержится. Съедая фрукт, мы также употребляем клетчатку, способствующую усвоению фруктозы и нормализации сахара в крови. Но если вы покупаете фруктозу и кладете ее в чай, то никакого элемента-помощника для ее усвоения уже нет, и она действует на организм, наоборот пробуждает аппетит и желание съесть пирожное или шоколадку. На итог вы просто уже не можете это контролировать.
Следует отметить, что фруктовые соки, особенно свежевыжатые, также представляют опасность при регулярном употреблении: при отжиме фруктоза остается, а вот большая часть клетчатки остается в мякоти. Более того, сок из коробок концентрированный, а значит, в одном стакане такого напитка содержится фруктоза от 3 апельсинов или 5 яблок.
Стевия
Данный сахарозаменитель пользуется популярностью с конца прошлого столетия и в среде постоянно худеющих людей считается полезным, натуральным продуктом. Однако, проблема опять заключается в эффекте от регулярного употребления: он приводит к потере контроля за тем, сколько сладкого вы съели и набору лишних килограммов.
Сахарин
Сахарин был изобретен еще в 19 веке, пользовался большой популярностью, но современные исследования доказывают, что ежедневное употребление данного химического сахарозаменителя ведет к образованию раковых опухолей. Несмотря на это, сахарин всё еще используется в пищевой промышленности, но в очень маленьких объемах и далеко не всеми производителями.
Аспартам
Аспартам был изобретен как безвредная альтернатива сахарину, однако его «безвредность» в настоящее время ставится под сомнение. Да, он не приводит к ожирению и неконтролируемому поглощению сладкого, но это одно из немногих вещество, которое при усвоении попадает в мозг. Вы когда-нибудь замечали людей, которые постоянно жуют жвачку? Пьют газированные напитки литрами и просто не могут прекратить? Всё это – эффект аспартама. Он вызывает привыкание. Более того, некоторые ученые всерьез считают, что его влияние на мозговую работу намного больше, вплоть до повышения риска болезни Альцгеймера.
В целом, можно сделать вывод, что все сахарозаменители негативно влияют на организм и здоровье при употреблении на регулярной основе. Именно поэтому многие диетологи не работают с сахарозаменителями. Они утверждают, что калорийность сахара мало влияет на общий вес человека, поскольку чаще всего люди с избыточным весом просто «заедают» вкусняшками свои стрессы и другие эмоции. То есть практической пользы сахарозаменителей для процесса похудания мало.
Если же вы всё же решили, что хотите попробовать эти вещества, контролируйте их количество в вашем ежедневном рационе и сдавайте кровь на анализ хотя бы раз в месяц и помните, что красивая фигура красива только тогда, когда она приобретена усилиями, а не заболеваниями.