Качество шоколадных конфет в Советское время было превосходным и стало буквально легендой. Держат ли марку современные производители и можно ли считать их конфеты — шоколадными?
«Росконтроль» проверил продукцию пяти кондитерских брендов — «Победа», «РотФронт», «Фабрика имени Крупской», «Красный Октябрь»и Nestle.
Шоколадные или в шоколаде?
По заявкам пользователей портала «Росконтроль.рф» на экспертизу были отправлены конфеты с вафельной начинкой «Мишки в лесу» («Победа»), «Коровка» («РотФронт»), «Мишка на севере» (Фабрика имени Крупской), «Мишка косолапый» («Красный Октябрь») и KitKat от Nestle.
Все эти популярные конфеты, которые в народе принято называть шоколадными, на самом деле таковыми не являются.
Кстати, ни одна из них так не называется — в маркировке все образцы (кроме KitKat ) названы производителями конфетами, покрытыми шоколадной глазурью или шоколадом.
KitKat — шоколад с начинкой между слоями вафель. И, как показала экспертиза, проверенный образец соответствует этому наименованию.
Победила жадность
Качество проверенных конфет оказалось не на высоте.
- Конфета «Мишки в лесу»/ «Победа» почти наполовину состоит из глазури. В маркировке указано, что это горький шоколад.
Проведя исследования, эксперты установили, что по жирнокислотному составу содержащийся в глазури жир не соответствует маслу какао, а, следовательно, в лучшем случае, покрытие конфеты может быть названо шоколадной глазурью, но никак не шоколадом.
По мнению экспертов, соотношение пальмитиновой и стеариновой жирных кислот говорит о том, что, помимо масла какао, глазурь на конфете «Мишки в лесу» содержит изрядную примесь пальмового масла (до 40%)! Это не соответствует информации в маркировке.
Образец «Мишки в лесу»/«Победа» признан фальсификатом и занесен в Черный список «Росконтроля»!
* В маркировке конфет «Коровка» («РотФронт»), «Мишка на севере» (Фабрика имени Крупской), «Мишка косолапый» («Красный Октябрь») также указано, что они покрыты шоколадной глазурью.
Но на деле глазурь здесь оказалась не шоколадной, а кондитерской.
За некорректное наименование глазури образцы «Мишка на севере» и «Мишка косолапый»занесены в Список товаров с замечаниями.
- В маркировке конфет «Коровка» («РотФронт»)было выявлено еще одно несоответствие фактическому составу.
В маркировке этих конфет указано, что в составе глазури — довольно дорогой эквивалент масла какао. Судя по результатам экспертизы, вместо него в глазури содержится смесь растительных жиров со значительной примесью гораздо более дешевого кокосового или пальмоядрового масла.
- Что касается образца KitKat от Nestle, в маркировке указано, что изделие представляет собой темный шоколад.
Эксперты считают, что жирнокислотный анализ шоколада свидетельствует о присутствии в нем молочного жира (около 8-10 %). При этом молочный жир заявлен в составе. По всем признакам изделие действительно является шоколадом. Но вот темным ли?
Дело в том, что для темного шоколада такая добавка не характерна.
Согласно стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ Р 52821-2007 «Шоколад. Общие технические условия») темный шоколад изготавливается на основе какао-продуктов и сахара.
Молочного жира в темном шоколаде быть не должно.
В темном шоколаде образца KitKat от Nestle содержится молочный жир порядка 8-10%, однако он перечислен в составе среди других компонентов конфеты.
Зато проверка на содержание токсичных элементов и микробов показала, что с безопасностью у конфет все в порядке.
Итог!
По результатам исследования конфеты KitKat, "Мишка на севере", "Мишка косолапый" добавлены в Список товаров с замечаниями.
"Мишки в лесу" и "Коровка" оказались в Черном списке Росконтроля.
Рейтинг протестированных шоколадных конфет на портале Росконтроль
Сладкая правда о молочном шоколаде
Росконтроль проверил горящий шоколад