В лабораторию отправили квас под брендами «Никола», «Очаковский», «Русский дар», «Царские припасы», «О'кей», «То, что надо!» и «Наша семья. О!». Все они сделаны по ГОСТу, кроме образца «То, что надо!», который изготовлен по ТУ.
Какой квас самый вкусный?
Эксперты попробовали все образцы, сравнили вкус, запах, цвет с описанными в ГОСТе и выставили им баллы. Максимальная оценка за дегустацию - 25 баллов.
«Очаковский» получил 24, 3 балла;
«Никола» и «Русский дар» – по 23,9 балла;
«Наша семья. О!» - 23,4 балла;
«Царские припасы» - 22,8 баллов;
«О'кей» - 22,7 баллов.
А квас «То, что надо!» был признан фальсификатом и снят с дегустации, так как по составу он не является квасом – в нем есть искусственные подсластители.
Квас оказался опасным!
Подсластители в составе – не главный недостаток кваса «То, что надо!». В первую очередь, этот продукт небезопасен: показатель КМАФАнМ (микробной обсемененности мезофильной микрофлорой) у него превышен в 450 раз! Также в нем найдены дрожжи и плесени, правда, в количестве, не превышающем требования технического регламента.
Остальные пастеризованные квасы признаны безопасными по микробиологическим показателям.
Важный аспект
Непастеризованный квас считается более натуральным и более полезным. Однако он гораздо более требователен к условиям хранения. Если невнимательный потребитель не обратит внимания на особые условия хранения этого напитка и оставит его храниться без холодильника, за счет накопления в нем различных микроорганизмов при неправильном хранении такой квас может явиться причиной пищевого отравления. Кроме того, для непастеризованных квасов характерно более высокое содержание алкоголя, которое при неправильном хранении может еще более увеличиться. В принципе любой квас не рекомендуется употреблять детям, но к непастеризованным это относится в первую очередь. Не рекомендуется он и лицам, управляющим автотранспортом.
Какой квас самый пьянящий?
Можно ли квас считать безалкогольным напитком? Ведь алкоголь в нем все-таки есть, правда в небольших количествах (по стандарту в фильтрованном квасе допускается не более 1,2% этилового спирта, а в нефильтрованном допускается увеличение его содержания при хранении – до 1,4%). Тем не менее, согласно ГОСТу, это именно безалкогольный напиток и купить квас может даже ребенок. Во всех проверенных образцах уровень алкоголя находится в пределах нормы. Больше всего алкоголя (1,2%) – в квасе «Царские припасы», меньше всего (0,4%) – в продукте «Очаковский».
По итогам всех испытаний, проведенных в лаборатории, лидером рейтинга стал «Очаковский». За ним следуют «Царские припасы», «Русский дар», «Наша семья. О!». Квасы «Никола» и «О'кей» в конце списка из-за добавленной лимонной кислоты, о которой ни слова не написано в маркировке. Ну а замыкает список «То, что надо!». Опасный и ненастоящий!
Хотите узнать, какую воду покупать? Экспертиза газированной воды известных производителей здесь!
А эта ссылка для тех, кто предпочитает яблочный сок. Узнайте, не попал ли ваш любимый бренд в Черный список Росконтроля!
Статья оказалась полезной? Ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал и узнавайте всю правду о продуктах!