Дыня появляется в нашем рационе, когда лето идет на спад. Яркая как солнце, вкусная как мед! Ее любят взрослые и дети. Как выбрать спелую дыню, какие противопоказания существуют к ее употреблению, разберемся в статье.
Полезные свойства дыни
Дыня очень полезна, она содержит такие витамины как А, С, В1, В2 и др. Дыня является источником необходимых для организма белков, жиров, углеводов, аскорбиновой и фолиевой кислоты, клетчатки, пектина, натуральных сахаров, йода, каротина.
К ее волшебным свойствам относят:
- улучшение пищеварительных процессов;
- выведение токсинов из организма;
- укрепление сердечно-сосудистой системы
- противомикробное действие;
- заметное улучшение состояния кожи, волос и ногтей;
- укрепление иммунитета;
- способствует излечению от почечных заболеваний и атеросклероза;
- успокаивает нервную систему, показана людям с частыми депрессиями.
Дыня в разных видах все чаще встречается в магазинах, потому что помогает людям очищать кишечник и сбросить лишний вес. 100 грамм дыни содержит всего 32,9 калории. Издавна известны ее слабительные свойства. Кремний и бета-каротин, содержащийся в дыне, настоящая находка для индустрии красоты. Кожа и волосы насыщаются витаминами и аминокислотами. Дыня защищает кожу от ультрафиолетовых лучей, способствует выработке мелатонина. Цвет кожи приобретает красивый персиковый оттенок. Дыня ничем не уступает, даже превосходит морковь по содержанию каротина.
Противопоказания
Несмотря на огромное количество полезных веществ в составе, неспелая дыня может представлять опасность для здоровья человека.
Дыня несовместима с другими продуктами и напитками. Она относится к тяжелой пище из-за большого содержания клетчатки. Оптимальное время для дыни — за 2 часа до или после еды.
Дыню не рекомендуют запивать йогуртами, молоком или теплой водой и употреблять одновременно с алкоголем. В этих случаях она окажет сильное слабительное действие. Молодым мамам в период кормления тоже стоит отказаться от дыни, она почти в 100 процентах случаев вызывает пищевое расстройство у младенцев.
Если у вас диагностирована язвенная болезнь или заболевания двенадцатиперстной кишки, вам лучше воздержаться от дыни. Людям с сахарным диабетом и проблемами с печенью тоже противопоказано употребление дыни.
Популярные виды дыни
В мире насчитывается около 30 сортов дынь. В средней центральной полосе с приходом сезона прилавки ломятся от «колхозницы» и «торпеды». Это два самых неприхотливых сорта дыни, которые прекрасно транспортируются и хранятся практически в любых условиях.
Главные достоинства спелой дыни — вкус, сочность и сладость. В России можно выделить 12 самых популярных сортов.
Алтайская. Сорт выведен в Сибири. Имеет быстрый срок созревания плода, тонкую кожуру и нежный вкус.
Ананасовая дыня. Раннеспелая дыня с золотисто-оранжевой кожурой. Созревает раньше других сортов. Обладает сладким вкусом.
Мускусная дыня. Самая низкокалорийная, сочная и сладкая. Богата витаминами А и С. Имеет средиземноморские корни.
Дыня «Ожен». Родом из Израиля. Маленького размера, круглая, желтого цвета. Очень сладкая.
Дыня «Шаранте». Произрастает в тропических землях. Один из самых сочных и сладких сортов. Низкокалорийная.
Дыня медовая. Растет в Марокко и тропиках. Красновато-желтого оттенка. Богата витамином А и калием. Насыщенный вкус меда.
Дыня «Наши». Родом из азиатских стран. Имеет зеленоватый оттенок. В составе преобладает вода, способствует потере веса.
Дыня «Блонди». Собирается до того, как полностью созреет. Желто-зеленоватая, растет в экологически чистых районах.
Дыня «Галилей». Выращивается на юге России. Относится к среднеспелым. Имеет зеленоватый оттенок и яркий вкус.
Дыня Золотистая. Среднеспелый сорт. Растет тоже на юге России. Тонкая нежная кожура золотистого цвета. Очень плотная мякоть.
Дыня «Золото скифов». Среднеспелый, выращивается в защищенном грунте. Невероятно ароматная.
Дыня «Золушка». Относится к высокоурожайный у сорту. Скороспелка, дыня сочная и сладкая.
Как выбрать спелую дыню?
Стоя у прилавка с задумчивым видом, долго и тщательно выбирая дыню, все равно можно ошибиться. Мы собрали несколько советов, которые помогут вам не растеряться и приобрести самую спелую и вкусную.
По аромату
Тут все просто. Вкусная спелая дыня имеет тонкий аромат. Насторожиться стоит, если фрукт вообще не пахнет или источает запах зелени и сырости. Скорее всего, она не созрела, или вкусовые качества ее оставляют желать лучшего.
Звук
Дыня — не музыкальный инструмент, но звуки она издает. Для определения спелости следует похлопать по ней ладонью. Звук должен быть глухим, а не звонким как у братца-арбуза.
Кожура
У спелой дыни кожура упругая. При нажатии она должна отпружинивать. Если после обследования дыни на ней остались следы ваших пальцев, то дыня перезрела. Следует попросить продавца утилизировать дыню.
При покупке необходимо обратить пристальное внимание на окрас плода. На дыне не должно быть темных пятен. Спелую и вкусную дыню отличает равномерная окраска кожуры.
Еще один признак, по которому можно определить спелость — это хвостик и носик дыни. Хвостик у зрелой дыни сухой и твердый, а носик, где раньше был цветок, мягкий.
Где не надо покупать
Самая серьезная проблема — это антисанитарные условия продажи овощей и фруктов. Ни в коем случае нельзя приобретать дыни, которые хранятся на земле. У них могут образоваться трещины, в которые моментально попадут микробы и грязь. Они вызывают сальмонеллез, ботулизм и пищевые инфекции. Здесь надо быть максимально осторожным.
Чтобы обезопасить себя, вы можете дома обдать дыню кипятком или даже вымыть ее с моющим средством.
Теперь вы готовы к выбору спелой дыни. Приятного аппетита!
