Когда огороды дачников изобилуют урожаем, а прилавки рынков ломятся от ароматных трав и овощей, самое время приготовить пряные хрустящие малосольные огурчики. Сегодня я расскажу вам о двух очень простых способах приготовления малосольных огурцов.
Для их приготовления возьмите:
• 1 литр воды;
• З листа хрена;
• 3 зубчика чеснока;
• 4 зонтика укропа;
• 5 листьев черной смородины;
• 1,5 столовые ложки соли;
• 2 чайные ложки сахарного песка.
• 15 средних свежих огурчиков.
Возьмите мытые огурцы и отрежьте у них передний и задний кончики. Это нужно сделать для того, чтобы они как можно лучше смогли впитать в себя аромат рассола.
Берем глубокую кастрюлю и укладываем огурцы на дно. Сверху них кладем мелко нарезанные зубчики чеснока, листья смородины, зонтики укропа и закрываем все широкими листьями хрена.
Пока укладываем травы, кипятим воду. В кипящую воду добавляем соль и сахарный песок, все тщательно размешиваем и заливаем этим кипятком наши огурчики. Накрываем крышкой и оставляем их в кастрюле на сутки. Пока наши огурчики солятся, кастрюлю в холодильник не убираем! Так они смогут лучше пропитаться рассолом. Через сутки ароматные и хрустящие малосольные огурчики готовы, после чего их уже можно спокойно убирать в холодильник.
Существует еще один способ приготовления таких малосольных огурчиков. Благодаря тому, что при их приготовлении отсутствует какая-либо термическая обработка, в огурцах сохраняется больше витаминов.
Возьмите полиэтиленовый пакет и положите в него огурцы (предварительно также отрезав у них кончики), всю вышеперечисленную зелень, а также выдавите в него чеснок. Крепко завяжите пакет и в течение 1 минуты как следует потрясите его. Оставьте просаливаться огурцы в этом пакете на сутки. Пока огурцы пропитываются ароматом зелени и чеснока, не убирайте пакет в холодильник, а просто оставьте в прохладном месте.
Через день пряные малосольные огурчики уже можно будет подавать к столу. В отличие от первого рецепта эти огурцы будет отличать более свежий вкус.
Приятного вам аппетита и до скорых встреч!
