После того, как Морковный торт с орехами в карамели и грушей произвел настоящий фурор, мы поняли, что не зря столько шумихи вокруг выпечки с морковью. Это действительно очень и очень вкусно. Текстура невероятная! Аромат просто божественный.
Сегодня в меню — морковный кекс! Мы будем выпекать тесто в специальной большой кексовой форме (с дыркой внутри). Используя этот рецепт, морковные кексики с легкостью можно превратить в капкейки. Для этого выпекайте морковные кексы в порционных (маленьких) формочках. А красивую белоснежную шапочку можно сделать из Кремчиза на сливках. Сочетание изумительное!
Ингредиенты
- Мука — 150 гр.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Мускатный орех — 1/4 ч.л.
- Орехи — 60 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 140 гр.
- Соль — щепотка
- Масло растительное — 100 гр.
- Морковь — 150 гр.
Способ приготовления
В сухой чистой посуде соединяем просеянную муку, разрыхлитель и специи. Тщательно размешиваем венчиком.
Орехи измельчаем ножом. Отправляем к сухим ингредиентам.
В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром и солью. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет очень пышной и белой.
Добавляем в яичную массу растительное масло. Взбиваем.
Всыпаем сухую орехово-мучную смесь.
Морковь измельчаем в комбайне, или натираем на терке. Как вам больше нравится. Но если овощ попался слишком сочный, сок необходимо отжать.
Вмешиваем в тесто лопаткой.
Перекладываем всю массу в форму.
Кексы с морковью обязательно нужно выпекать в специальных формах. В обычном кольце такое тесто придется слишком долго выпекать, что в последующем отразится на сочности.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до сухой зубочистки.
Теперь вы знаете как приготовить морковный кекс, и сами можете убедиться насколько все просто! Сверху можно присыпать выпечку сахарной пудрой. А если хотите, чтоб было запредельно вкусно, полейте домашней карамелью. Этот тандем просто сводит с ума и берет в плен с первого кусочка!
Автор статьи: Инна Кручкевич.
