Мы ежедневно пьем чай. Но хороший ли? Есть признаки, по которым можно распознать плохой чай. Разбираемся вместе, какой чай хороший, а какой лучше оставить в сторонке.
ЦВЕТ
У черного чая цвет чаинок должен быть черным или темно-коричневым. В большинстве случаев ржавый или серый цвет говорит о том, что чай средний по качеству, если это, конечно, не особенность сорта.
Зеленый чай имеет разные оттенки, но все они близки к зеленому. Коричневый говорит о том, что этот чай некачественный. Или его неправильно хранили.
СКРУЧЕННОСТЬ ЧАИНОК
Если листочки черного чая сильно скручены, значит чай хорош и качественен. Ферментация проходила хорошо. Добросовестные производители делают окошко в упаковке или выкладывают фотографии на сайте, чтобы люди могли видеть скрученность чая.
У зеленого немного иначе — если чаинки сильно скручены, значит чай будет крепкий. Если нет, то чай будет ароматен и мягок, сушка проходила натуральным методом.
Скручивание чаинок увеличивает длительность хранения чая и сохраняет его полезные свойства.
ЗАПАХ
Тут все просто — аромат должен быть натуральным и приятным. Резкий аромат говорит о свежести чая, но не о его качестве. Запах чая может быть горьким, травяным, смолисто-цветочным, сладким, терпким, но чай не должен пахнуть гарью, жжением, металлом, бензином, косметикой и т.д.
СВЕЖЕСТЬ
Этот пункт очень важен, за исключением пуэра — его годами хранят в особых условиях. Самый дорогой чай – из 1-2-месячных листков, 3-5-месячные листики уже падают в цене в 2-3 раза, однако, их свойства почти те же – даже разницы неощутима. Чай, хранящийся от полугода до года, сильно теряет в качестве и уценивается до 20%. Чай, приближающийся к концу срока своего хранения, уже многое потерял в запахе. После года такую заварку можно выбрасывать: из-за расщепления танина вкус чая становится неприятным и горьким.
Чай, расфасованный в пакеты из полиэтилена, хранится недолго. Такой пакет лишает чай запаха и вкуса весьма быстро. В пакетах из бумаги чай хранится около 6 месяцев.
Будьте внимательны и осторожны при выборе чая вместе с chaibuket.ru
