Чизкейк Нью-Йорк с лесными ягодами! Вот это я понимаю!

Name: Чизкейк Нью-Йорк с лесными ягодами! Вот это я понимаю!
Uploaded: 2024-07-23T08:00:04+03:00
Duration: T9M18S

Поблагодарить автора в материальном виде:
💰SBER Bank: 2202 2009 5940 3419 (Евгений Львович И.)
💰Donationalerts (Для всех стран): www.donationalerts.com/...vkusno_001

😎 Подпишись на нас в Telegram: t.me/takvkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: vk.com/tak_vkusno96
✏️ Сотрудничество: proximo2015@yandex.ru

Заметки:
✅ Наиболее известный творожный сыр в мире - это сыр Филадельфия
✅ Если вместо сыра использовать творог, получится творожная запеканка. Из-за меньшей жирности текстура будет не такая нежная.
✅ Сахарную пудру можно заменить на сахар, но вымешивать придется дольше

Чизкейк Нью Йорк с лесными ягодами

Основа:
🔸 Печенье 260 г.
🔸 Масло сливочное 120 г.
🔸 Грецкие орехи (не обязательно) 100 г.

Измельчаем печенье и орехи, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем основу.

Кольцо Д=20см затягиваем фольгой.

Выкладываем тесто в кольцо, создав дно и борта.
Убрать заготовку в морозилку на 20-30 минут.

🔸 Масса Чизкейка:
🔸 Творожный сыр 400 г.
🔸 Сахарная пудра 120 г.
🔸 Сметана 20% 200 г.
🔸 Сливки 33-36% 150 мл.
🔸 Яйца С0 2 шт.
🔸 Крахмал кукурузный 20г.
🔸 Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик)
🔸 Сок лимона 1 ст. л.

Выпекать на водяной бане 165°С 45 миунт. Остужать медленно в духовке. После убрать в холодильник на 8 часов

Декор:
🔸 Черника 150 г
🔸 Желатин 10 г
🔸 Сахар 5 г
🔸 Вода 60 г

Cheesecake New York with wild berries

Base:
🔸 Cookies 260 g.
🔸 Butter 82% 120 g.
🔸 Walnuts (optional) 100 g .

Chop the cookies and nuts, add the melted butter and knead the base.

The ring D = 20cm is tightened with foil.

We spread the dough into a ring, creating a bottom and sides.
Put the workpiece in the freezer for 20-30 minutes.

Cheesecake:
🔸 Cream cheese 400 g.
🔸 Powdered sugar 120 g.
🔸 Sour cream 200 g.
🔸 Cream 33-36% 150 ml.
🔸 Eggs C0 2 pcs.
🔸 Corn starch 20g.
🔸 Vanilla extract 1 tsp. (vanilla sugar 1 sachet)
🔸 Lemon juice 1 tbsp

Bake at 330° F for 45 minutes. Cool down slowly in the oven. After that, put it in the refrigerator for 8 hours

Decor:
🔸 Blueberries 150 g
🔸 Gelatin 10 g
🔸 Sugar 5 g
🔸 Water 60 g

Музыка
ES_Call Me Baby (Instrumental Version) - John Runefelt.mp3
ES_Oceans Away - Major
ES_Woke Up in Vienna - Ryan James Carr.mp3
ES_Overthinker (Instrumental Version) - Mindme.mp3

ES_Springtime in Malmo - Daniel Fridell.mp3

…