1,0×
00:00/05:06
НАКАЛЫВАЮ КУРИЦУ СПЕЦИАЛЬНЫМ РАССОЛОМ!! КАК И ЗАЧЕМ РАССКАЗЫВАЮ! ENG SUB
Друзья рассол и шприцевание одно из важнейших действий в копчении.
Насыщение маринадом происходит в несколько этапов, первое шприцую прокалывая мясо на глубину 5-7 см и закачиваю 5-10 мл рассола уделяя особое внимание участкам жирным и сальным.
************⬇️
Friends brining and syringing is one of the most important actions in smoking. Marinade saturation occurs in several stages, the first one is punctured with a syringe to a depth of 5-7 cm and injected with 5-10 ml of brine, paying special attention to the fatty and greasy areas.
*************⬇️
Сегодня использую самый простой маринад на 1 литр воды 80 гр соли и 2 ст.л сахара на весь обьём воды.
*************⬇️
Today I use the simplest marinade for 1 liter of water, 80 grams of salt and 2 tablespoons of sugar for the entire volume of water.
**********⬇️
После того как прошприцевал курицу и свиные щёчки, заливаю остатком маринада и варю ещё один маринад который более ароматный, об этом маринаде расскажу в другом видео.
************⬇️
After I've done the chicken and pork cheeks, I pour the rest of the marinade and cook another marinade that is more fragrant, I'll tell you about this marinade in another video.
***********⬇️
После маринования достаю продукты из маринада промываю водой и отправляю в холодильник на несколько часов, остатки маринада уйдут из мяса, и уже тогда можно делать термообработку, сушку и копчение.
************⬇️
After pickling, I take out the products from the marinade, rinse with water and send them to the refrigerator for several hours, the remnants of the marinade will leave the meat, and then you can do heat treatment, drying and smoking.
*************⬇️
Друзья не проходите мимо подписывайтесь на мои каналы.....
Friends, do not pass by subscribe to my channels.....
************⬇️
в YouTube- youtube.com/...kyq7iI20KE
в Дзен- dzen.ru/med_vam
в Rutube- rutube.ru/...l/31265972
в телеграм- t.me/...iy_trigdiy
в ОК- ok.ru/...3367784609
в VK- vk.com/...s_med_vlog
Насыщение маринадом происходит в несколько этапов, первое шприцую прокалывая мясо на глубину 5-7 см и закачиваю 5-10 мл рассола уделяя особое внимание участкам жирным и сальным.
************⬇️
Friends brining and syringing is one of the most important actions in smoking. Marinade saturation occurs in several stages, the first one is punctured with a syringe to a depth of 5-7 cm and injected with 5-10 ml of brine, paying special attention to the fatty and greasy areas.
*************⬇️
Сегодня использую самый простой маринад на 1 литр воды 80 гр соли и 2 ст.л сахара на весь обьём воды.
*************⬇️
Today I use the simplest marinade for 1 liter of water, 80 grams of salt and 2 tablespoons of sugar for the entire volume of water.
**********⬇️
После того как прошприцевал курицу и свиные щёчки, заливаю остатком маринада и варю ещё один маринад который более ароматный, об этом маринаде расскажу в другом видео.
************⬇️
After I've done the chicken and pork cheeks, I pour the rest of the marinade and cook another marinade that is more fragrant, I'll tell you about this marinade in another video.
***********⬇️
После маринования достаю продукты из маринада промываю водой и отправляю в холодильник на несколько часов, остатки маринада уйдут из мяса, и уже тогда можно делать термообработку, сушку и копчение.
************⬇️
After pickling, I take out the products from the marinade, rinse with water and send them to the refrigerator for several hours, the remnants of the marinade will leave the meat, and then you can do heat treatment, drying and smoking.
*************⬇️
Друзья не проходите мимо подписывайтесь на мои каналы.....
Friends, do not pass by subscribe to my channels.....
************⬇️
в YouTube- youtube.com/...kyq7iI20KE
в Дзен- dzen.ru/med_vam
в Rutube- rutube.ru/...l/31265972
в телеграм- t.me/...iy_trigdiy
в ОК- ok.ru/...3367784609
в VK- vk.com/...s_med_vlog
…
Правильное питание
87,5K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Торты
619K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются