1,0×
4K просмотров · 1 месяц назад
00:00/15:31
Описание
Этот ТОРТ будут заказывать ПОСТОЯННО!!! 🍑 АБРИКОСОВЫЙ БУМ 💥
1 месяц назад • 4K просмотров369 поставили "Нравится"
Сегодня приготовим восхитительный абрикосовый торт. От такого вкусового сочетания ваши гости будут в полном восторге!______________________________________
Сливки ТМ Чудское Озеро vk.cc/cxRZU6
______________________________________
Пропорции на торт Ø20 см весом около 3 кг
◼ БИСКВИТ ЖЕНУАЗ Ø20:
6 яиц СО
180 г сахара
140 г пшеничной муки высшего сорта или экстра
40 г кукурузного крахмала
80 г сливочного масла
10 г ванильного сахара
Щепотка соли
◼ АБРИКОСОВЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ Ø16:
140 г абрикосов
140 г белого шоколада
100 г сливок 33-35%
4 г желатина 220 B + 24 г воды (или 28 г желатиновой массы)
Щепотка ванилина
◼ СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ МУСС:
50 г молока
70 г сахара
2 желтка (40 г)
110 г творожного сыра
150 г сливок 33-35%
6 г желатина 220 B + 36 г воды (или 42 г желатиновой массы)
Щепотка ванилина
◼ АБРИКОСОВЫЙ МУСС:
130 г абрикосов
60 г сахара
10 г кукурузного крахмала
5 г желатина 220 B + 30 г воды (или 35 г желатиновой массы)
160 г сливок 33-35%
◼ СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ (1 СЛОЙ):
200 г творожного сыра 60%
50 г сливок 33-35%
30 г сахарной пудры
Щепотка ванилина
◼ ПРОПИТКА ДЛЯ БИСКВИТА:
200 г молока
100 г сахара
Щепотка ванилина
◼ КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ:
350 г творожного сыра
150 г сливочного масла 82,5%
125 г сахарной пудры
◼ АБРИКОСОВОЕ КОНФИ (ВЕРХНИЙ СЛОЙ):
100 г абрикосового пюре, протертого через сито
200 г абрикосов, порезанных на кусочки (абрикосы должны быть крепкими, не переспевшими!)
100 г сахара (можно регулировать, в зависимости от сладости абрикосов)
7 г желатина 220 B + 42 г воды (или 49 г желатиновой массы)
______________________________________
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр dzen.ru/...re_to=link
______________________________________
◼Контакты:
ДЗЕН dzen.ru/hochutort
YouTUBE www.youtube.com/...irmation=1
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
RUTUBE rutube.ru/.../23819739/
VK vk.com/vk.hochutort
OK ok.ru/hochutort
Сотрудничество и реклама mila.hochutort@gmail.com
______________________________________
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
erid: 2VtzqurTkEK
Десерты
568,3K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Торты
619K интересуются
Вегетарианская кухня
101,8K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются