1,0×
00:00/15:46
Описание
Горбуша холодного копчения в домашних условиях. Как солить, как завялить, закоптить горбушу
2 недели назад • 340 просмотров63 поставили "Нравится"
Горбуша холодного копчения дома, по рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus, друзья закоптить рыбу холодного копчения в домашних условиях можно, но для этого вам потребуется специальная коптильня для холодного копчения, Но если у вас есть коптилка для холодного копчения то само копчение это уже дело техники , Первым делом горбушу нужно вымыть и разделать , на засолку для копчения горбушу я порю по брюшку (на колоку) , солю горбушу для копчения я в тузлуке то есть посол "Тузлучный" или "мокрый" , тузлук варится из расчёта на 1 кг подготовленной к засолке горбуши 1 литр воды, соль берётся из расчёта на 1 кг общего веса рыба и вода и 40 грамм соли на 1 кг веса, то есть на 1 кг воды и 1 кг рыбы в сумме 2 кг нужно в воду всыпать 80 грамм крупной соли, а также для того что-бы копчёная красная рыба была вкуснее в тузлук добавляю 30 грамм кипятится 10 минут, затем остужается и заливаем им рыбу, солим рыбу 2-3 дня, после чего вялим и коптим, я копчу 8 часов на смеси 1:1 яблоневой и ольховой щепы, плюс сухие шкурки мандарина, вот такая смесь для копчения на мой взгляд оптимальна для горбуши холодного копчения, После копчения рыбу необходимо сутки проветрить на улице и можно кушать вкуснейшую горбушу хололдного копчения приготовленную в домашних условиях своими руками !Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке :
/ fishermandv27rus
Индийская кухня
119,8K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются