1,0×
00:00/15:46
Описание
Горбуша холодного копчения в домашних условиях. Как солить, как завялить, закоптить горбушу
2 недели назад • 326 просмотров61 поставил "Нравится"
Горбуша холодного копчения дома, по рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus, друзья закоптить рыбу холодного копчения в домашних условиях можно, но для этого вам потребуется специальная коптильня для холодного копчения, Но если у вас есть коптилка для холодного копчения то само копчение это уже дело техники , Первым делом горбушу нужно вымыть и разделать , на засолку для копчения горбушу я порю по брюшку (на колоку) , солю горбушу для копчения я в тузлуке то есть посол "Тузлучный" или "мокрый" , тузлук варится из расчёта на 1 кг подготовленной к засолке горбуши 1 литр воды, соль берётся из расчёта на 1 кг общего веса рыба и вода и 40 грамм соли на 1 кг веса, то есть на 1 кг воды и 1 кг рыбы в сумме 2 кг нужно в воду всыпать 80 грамм крупной соли, а также для того что-бы копчёная красная рыба была вкуснее в тузлук добавляю 30 грамм кипятится 10 минут, затем остужается и заливаем им рыбу, солим рыбу 2-3 дня, после чего вялим и коптим, я копчу 8 часов на смеси 1:1 яблоневой и ольховой щепы, плюс сухие шкурки мандарина, вот такая смесь для копчения на мой взгляд оптимальна для горбуши холодного копчения, После копчения рыбу необходимо сутки проветрить на улице и можно кушать вкуснейшую горбушу хололдного копчения приготовленную в домашних условиях своими руками !Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus , вы всегда найдёте на моём канале на youtube перейдя по этой ссылке :
/ fishermandv27rus
Болгарская кухня
129K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Торты
619K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются