1,0×
00:00/05:04
Описание
КАК ВЯЛИТЬ МЯСО В ЛЕТНЕЮ ЖАРУ. этот трюк я использую уже давно!
3 недели назад • 1,6K просмотров5 поставили "Нравится"
Друзья многие хотят кушать вяленые деликатесы круглый год, ну а почему нет, сейчас для этого есть всё.Но некоторые моменты нужно учесть, например шприцевание слабым соленым раствором. Как не крути, но если говядину просто засыпать солью и специями такого трюка не получится, мясо будет серым и супер жёстким, а вот как раз рассол из нитритки и даёт красочность и эластичность, мясо упругое и вкусное.
мясо говядина- 2 кг
рассол - 0,5 литра воды 2 ч.л нитритной соли0,6%.
соль повареная- 2 кг
специи- 2- 3 ст.л чёрный,красный,чесночный,лимонный перцы в равных пропорциях смешаны
СОЛИТЬ ТРИ НЕДЕЛИ.
После засолки промываю, отмачиваю часик и обсыпаю ещё специями сушёными томатами и чесноком, имбирь и чёрный перец молотый.
ВЯЛИТЬ ЕЩЁ ДВЕ НЕДЕЛИ.
ГОТОВО!
Друзья подписывайтесь на мои каналы:
в YouTube- youtube.com/...3HlLkrUdPq
в Дзен- dzen.ru/med_vam
в Rutube- rutube.ru/...l/31265972
в VK- vk.com/...s_med_vlog
в ОК- ok.ru/...3367784609
Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic
Сырники
306,1K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Торты
619K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются