Ромовые бабы

Name: Ромовые бабы
Uploaded: 2024-07-02T15:00:26+03:00
Duration: T8M52S

Подавать такие ромовые бабы можно со сливочным мороженым или со взбитыми сливками.

Ингредиенты:
мука — 300 г
сливочное масло — 90 г
яйца куриные — 2 шт.
яичные желтки — 2 шт.
молоко — 200 мл
сахар — 15 г
быстродействующие сухие дрожжи — 14 г
соль морская — ¼ ч. л.

Для сиропа:
сахар коричневый — 400 г
сидр — 300 мл

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 160°С на режиме «горячий воздух».
2. Молоко влить в кастрюлю и слегка подогреть.
3. Сливочное масло нарезать маленькими кубиками.
4. Муку перемешать с дрожжами и солью.
5. Яйца и желтки поместить в чашу комбайна и вымешать на высокой скорости, затем, продолжая вымешивать, добавить 15 г сахара, нарезанное сливочное масло, небольшими порциями всыпать муку с дрожжами и солью и понемногу влить теплое молоко.
6. Выключить комбайн и перемешать все лопаткой в однородное тесто, затем
затянуть пищевой пленкой и поместить в теплое место подходить.
7. Подошедшее тесто выложить в формочки для кексов, заполняя их на половину объема, и выпекать в разогретой духовке примерно 20 минут.
8. Приготовить сироп: в кастрюлю всыпать коричневый сахар, влить сидр и варить на небольшом огне, пока сахар полностью не растворится, затем слегка остудить.
9. Готовые кексы вынуть из формы, выложить в глубокую миску, залить сиропом и дать пропитаться.

…