Старый проверенный рецепт на аромат даже пчёлки слетаются (копченая домашняя)ENG SUB

Name: Старый проверенный рецепт на аромат даже пчёлки слетаются (копченая домашняя)ENG SUB
Uploaded: 2024-06-04T16:00:08+03:00
Duration: T5M37S

4 недели назад • 138 просмотров2 поставили "Нравится"

Друзья готовлю колбасу не первый год, перебрал кучу рецептов вот теперь все в видео формат перевожу.

Ингредиенты самые что нинаесть простые:

Свиная вырезка с жирной части- 1,8 кг
Рёберная часть- 2 кг
посолочная смесь- 50/50 - 2% от общего веса (нитритная соль0,6%/поваренная соль)
чёрный молотый пепец- 3-4 ч.л
смеси перцев(красный,душистый,чесночный,лимонный) тоже 3-4 ч.л
кардамон только после двух суток засолки.
когда уже на мясорубке перемолол оставляю ещё на несколько часов в холодильнике.
оболочка 25 я
после набивки даю колбасе отвисеться ночь ну уже после всего отправляю в духовку на 6 часов при 75 градусах.
Коптил на ольхе 2-3 часа при температуре в 45 градусов .
Проветрил 6-8 часов и опять в холодильник ))) на пару часов.

Друзья подписывайтесь на мои каналы и группы:

в YouTube- youtube.com/...tEhGigqRpx

в Дзен- dzen.ru/med_vam

в VK- vk.com/...s_med_vlog

в ОК- ok.ru/...3367784609

телеграм- t.me/...iy_trigdiy

в Rutube- rutube.ru/...l/31265972

Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic

МЁД

8,4K подписчиков • 138 просмотров • 4 недели назад