Сдобные булочки

Name: Сдобные булочки
Uploaded: 2024-05-28T09:00:07+03:00
Duration: T3M35S

Идеальное место для расстойки — духовка, включать ее не обязательно, а если включить на 45‒50°C, то все произойдет еще быстрее. Если вам нравится, можно присыпать булочки маком или кунжутом, а вообще из такого теста можно испечь и целый батон!

Ингредиенты:
мука — 1100 г
яйца куриные — 1 шт.
сливочное масло — 30 г
быстродействующие сухие дрожжи — 14 г
сахар — 1 ст. л.
соль морская — 10 г

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 220°С в режиме «горячий воздух».
2. Просеять 1 кг муки в чашу комбайна, добавить предварительно размягченное сливочное масло и растереть все руками, затем всыпать сахар, соль, дрожжи и вымешать насадкой-крюком на небольшой скорости. Не выключая комбайна, влить небольшими порциями 650 мл теплой воды и вымешивать тесто еще 5 минут.
3. Переложить тесто в миску, затянуть пищевой пленкой и поставить на час в теплое место.
4. На присыпанной половиной оставшейся муки рабочей поверхности сформировать шарики из подошедшего теста.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки, присыпать оставшейся мукой и выложить булочки.
6. Яйцо слегка взбить и смазать булочки.
7. Выпекать булочки в разогретой духовке 12 минут

…