1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 470 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются