1,0×
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 14,9K просмотров1 462 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Постные блюда
257K интересуются
Торты
619K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются