1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 470 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Том Ям
141,3K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Постные блюда
257K интересуются