1,0×
15,3K просмотров · 3 месяца назад
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
3 месяца назад • 15,3K просмотров1 470 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются