1,0×
00:00/08:29
Описание
Заварные пирожные "Профитроли" с ванильным заварным кремом и шоколадом! Очень вкусные!
2 месяца назад • 14,3K просмотров1 443 поставили "Нравится"
РЕЦЕПТ:Профитроли с заварным кремом и шоколадом (25-28 шт)
Заварное тесто:
100 г воды
150 г молока
100 г сливочного масла 82%
3 г соли
7 г сахара
140 г муки
220 - 240 г яиц (5шт С1)
Заварной крем:
500 мл молока
100 г сахара
70 г желтков (4 - 5 шт)
35 г кукурузного крахмала
130 г сливочного масла 82%
2 г желатина + 12 г воды
10 г ванильного сахара
+60 г тёмного шоколада
Режим выпечки:
Вариант 1 (он на видео): разогреть духовку до 260 °С (250°С), поставить в неё противень с пирожными и выключить духовку. Через 15 (20) минут, когда пирожные поднимутся, включить духовку на 170 °С (160°С) и выпекать ещё 30 минут, до готовности. Духовку при этом не открывать.
Вариант 2: При 180 °С выпекать 20 минут, снизить до 160°С и выпекать пирожные ещё 30 минут.
Вариант 3 (для газовой духовки): газовую духовку нужно разогреть до 240°С, поставить противень и снизить температуру до средней, через 15 минут убавить до минимума и выпекать пирожные до готовности.
#пирожные #заварныепирожные #шу #профитроли #эклеры #заварнойкрем #рецептпрофитроли #Шобутинская
Сырники
306,1K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются