ТОМ ЯМ ВКУСНЕЕ чем в РЕСТОРАНАХ. Это ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!

Name: ТОМ ЯМ ВКУСНЕЕ чем в РЕСТОРАНАХ. Это ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!
Uploaded: 2024-04-14T08:35:26+03:00
Duration: T8M49S

3 месяца назад • 38 просмотров1 поставил "Нравится"

Это лучший рецепт самого вкусного Том Яма.

Я готовлю бульон-основу, заранее. Но вы можете пропускать этот этап.

Я варю хребты и обрезки, которые у меня остаются при разделывании целой тушки красной рыбы. Туда же идут все панцири и головы креветок. Морковь и часть имбиря бросаю крупными кусками. Стебли лемонграсса и листья лайма бросаю в последние 15 минут. Оставляю на ночь или пару часов настояться, после чего тщательно процеживаю.

Дальше я готовлю по этапам, используя не воду, а свою основу.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1л бульона:

Паста том ям Aroy-D - 50гр.

Корень галангала (можно заменить имбирём) - 50гр.

Стебли лемонграсса - 50гр.

Листья кафир-лайма (листья лайма) - 2-3 шт.

Сок половины лайм или лимона

Грибы, вешенки, шампиньоны или шиитаки - 150-250 гр.

Помидоры - 2-3шт.

Перец чили (свежий или сушёный)

Морепродукты, сколько есть или не жалко, креветки, мидии, кальмар.

Рыбный соус - 1,5 ст.л.

Соевый соус - 3 ст.л.

Кокосовое молоко или сливки 20%, можно заменить на сливки коровьи 20-30% - 120 мл.

Масло растительное - 1ст.л.

В чистую кастрюлю добавляем растительного масла и обжариваем пасту Aroy-D 40 секунд.

После вливаем бульон или воду, добавляем галангал, лемонграсс, лист кафир-лайма, пучек кинзы. Варим на медленном огне 10-15 мин (с закрытой крышкой).

Убираем кинзу из кастрюли.

Добавляем сок лайма. Можно даже сам лайм бросить в кастрюлю на пару минут, но потом вынуть, чтобы кожура не отдала горечь.

Добавляем грибы, рыбный соус, соевый соус, грибы, помидоры, морепродукты, сливки. Даём покипеть 1-2 минуты.

Суп готов!

#томям #tomyam #tomyamseafood #tomyamayam #суп #soup #souprecipe #острыйсуп #тайскийсуп

#рецептынакаждыйдень
#домашнееприготовление
#видеорецепты #экономиявремени #кулинария
#быстрыерецепты #полезныерецепты #домашняякухня #вкусноипросто #быстроиполезно
#рецептынакаждыйдень #домашнееприготовление #вкуснаяеда #быстрыерецепты #экономиявремени #простыерецепты #вкусноиполезно #еданаскоруюруку #домашняякухня
#cookathome #homemade #recipe #cooking #foodblog #homecooking #easyrecipes #tasty #delicious #foodie #mealprep #homechef #kitchencreations #comfortfood #fromscratch #foodlove #yum #foodgasm #foodporn #healthyrecipes

NE SMUZI

2 подписчика