как Правильно сварить креветки

Name: как Правильно сварить креветки
Uploaded: 2024-01-14T16:54:12+03:00
Duration: T3M50S

6 месяцев назад • 3,4K просмотров14 поставили "Нравится"

поддержать канал: www.donationalerts.com/r/mistervova
www.instagram.com/elenka_04/

В этом видео я покажу вам как готовлю нежные ароматные креветки с насыщенным вкусом.
При покупке, в первую очередь, обращаем внимание на размер и дату изготовления.
Если с датой изготовления все понятно, то вот с размерами нередко ошибаются, стремясь купить как можно крупнее
Но, на самом деле для варки следует покупать размеры от 90 до 50 штук на килограмм,
Т.к. в пищеводе более крупных экземпляров нередко попадается песок, который неприятно скрипит на зубах…
А вынимать пищевод из каждой креветки, перед приготовлением – та еще морока.

Для наглядности отмеряем килограмм, а так как мороженные креветки продаются в ледяной глазури, то отмеряем, приблизительно на 15% больше, с учетом оттайки льда.

Теперь заливаем креветки холодной водой и оставляем оттаивать.
А тем временем приготовим рассол.

В небольшой ковшик кладем 2 столовые ложки душистого перца.
Не жалеем лавровый лист.
Столовую ложку сушёного укропа.
Высыпаем пакетик сушёного чеснока, 14 грамм.
Чайную ложку гвоздики.
Заливаем полу-литром воды.
И ставим на плиту.
Доводим до кипения
И кипятим, приблизительно, минуту
Затем, настаиваем еще минут пять.

А к этому времени наши креветки уже разморозились и на всякий случай их следует промыть.

Добавляем в под остывшей рассол столовую ложку соли.
И две столовых ложки уксуса.
Тщательно перемешиваем и заливаем рассолом креветки.
При необходимости, доливаем воды, чтобы покрыть криль полностью.
И оставляем мариноваться на час.

По истечению часа, сливаем рассол в кастрюлю и ставим на огонь.
Доводим до кипения и засыпаем четыре – пять мелко нарубленных зубчиков чеснока.
И тут же засыпаем наши креветки.
А сверху заливаем 3-4 столовых ложки растительного масла, желательно оливковое.
Не беспокойтесь, это не сделает ваши руки жирными, избыток масла смоется кипятком, а оставшееся смягчит кожу.

Хочу отметить, что креветки нужно лишь разогреть
Не в коем случае не доводить до бурлящего кипения.
И прямо перед закипанием сливаем бульон.
Варено мороженные креветки варятся непосредственно на судне их выловившем, т.к. это крайне скоропортящийся продукт.
Фактически их моря сразу в котел.
Т.е. креветки уже готовы к употреблению
И если их варить повторно, то они становятся резиновыми и теряют насыщенный вкус.

Собственно блюдо готово.
Приятного аппетита.

А о своих рецептах и пожеланиях – пишите в комментариях..

дядя Вова

799 подписчиков