1,0×
00:00/08:52
НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2024| Советские блюда| Современная подача
Рецепты блюд:
1. Курица в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
Курица 1.5кг
Сливочное масло 20гр
Соль, черный перец по вкусу
Соус:
Апельсиновый сок 0.5 л
Томатная паста 50гр
Соевый соус 5ст.л
Горчица 5 ст.л (я добавила 2.5 ст.л)
Сливочное масло 10-20гр (для смазывания формы)
Для подачи :
Апельсин 1шт
Листья салата
Способ приготовления: Курицу помыть, посолить, поперчить. Смешать ингредиенты для соуса. Полить курицу соусом и оставить мариноваться на 2 часа, периодически курицу переворачивать для равномерного маринада. Затем смазать форму сливочным маслом, положить в неё курицу и полить частью соуса. Запекать курицу при 180*С 50-60 мин (у меня запекалась 1час10 мин), за этот период курицу каждые 15 мин поливать выделившимся соком.
2. Салат «Оливье»
Ингредиенты:
Картофель 2шт
Морковь 1шт
Яйца 3шт
Репчатый лук ¼ головки
Вареная колбаса (любая) 200гр
Маринованные огурчики 150-20гр
Зеленый горошек 150-200гр
Майонез по вкусу
Соль, черный молотый перец по вкусу
Для подачи:
Свежий укроп, ягоды брусники
Способ приготовления: отварить овощи и яйца. Все ингредиенты нарезать кубиком (кроме горошка))), добавить соль и перец черный молотый по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
3. «Селёдка под шубой» (Рулетом)
Ингредиенты:
Свекла 2 шт средних
Морковь 1 шт средняя
Картофель 1 шт средняя
Яйца 2шт
Филе селёдки малос. 1 шт
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Для подачи:
Листья салата, укроп
Способ приготовления: отварить овощи и яйца, натереть всё на крупной тёрке, по необходимости свёклу и морковь отжать. Филе селёдки нарезать кусочками. На пищевую плёнку выкладываем слоями ингредиенты (свёкла, морковь, яйца, картофель), каждый слой посолить по вкусу и смазать майонезом. На последний слой в два ряда выложить кусочки селедки, свернуть аккуратно в рулет, плотно закрутив в пищевую плешку и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
4. Картофельное пюре, запеченное в духовке с сыром
Ингредиенты:
Картофель 600гр
Сливочное масло 60гр
Твердый сыр 80гр
Яйцо сырое 1шт
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Для подачи:
Листья салата
Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать кусочками и отворить до готовности. Слить жидкость. В картофель положить слив. масло, размять толкушкой или миксером перебить, добавить соль, перец, яйцо и еще раз смешать. Добавить натертый сыр, смешать до однородной консистенции. Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Противень застелить пергаментом, отсадить на него пюре в виде «башенок» на расстоянии друг от друга. Запекать при 200*С 15-20 мин до появления золотистой корочки.
5. Закуска «Бутерброды со шпротами и огурчиком»
Ингредиенты:
Бородинский хлеб
Маринованные огурчики
Шпроты
Майонез
Свежий чеснок
Для подачи:
Свежая петрушка
Способ приготовления: Хлеб нарезать на ломтики, со всех сторон срезать корочку и разрезать ломтики пополам. На сухой сковороде подсушить хлеб с двух сторон по 1 мин на умеренном огне. Майонез смешать с натёртым чесноком, ломтик хлеба смазать майонезом с чесноком, выложить шпроту и с помощью шпажки закрепить тонкую полоску огурчика в виде парусника, воткнуть в ломтик хлеба.
6. Десерт «Шоколадная колбаска»
Ингредиенты:
Песочное печенье 250гр
Сгущенное молоко 0.5 банки
Сливочное масло 100гр
Какао-порошок 3 ст.л
Для подачи:
Сахарная пудра, листья мяты, свежая ягода
Способ приготовления: От общего количества печенья взять несколько штук и поломать на маленькие кусочки, отложить пока в сторону. Оставшееся печенье измельчить в крошку, затем в крошку добавить мягкое сливочное масло, перемешать с печеньем. Затем влить сгущенное молоко и всыпать какао-порошок. Тщательно перемешать. В массу добавить кусочки печенья и опять перемешать. Сформировать колбаску и завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 2 часа.
1. Курица в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
Курица 1.5кг
Сливочное масло 20гр
Соль, черный перец по вкусу
Соус:
Апельсиновый сок 0.5 л
Томатная паста 50гр
Соевый соус 5ст.л
Горчица 5 ст.л (я добавила 2.5 ст.л)
Сливочное масло 10-20гр (для смазывания формы)
Для подачи :
Апельсин 1шт
Листья салата
Способ приготовления: Курицу помыть, посолить, поперчить. Смешать ингредиенты для соуса. Полить курицу соусом и оставить мариноваться на 2 часа, периодически курицу переворачивать для равномерного маринада. Затем смазать форму сливочным маслом, положить в неё курицу и полить частью соуса. Запекать курицу при 180*С 50-60 мин (у меня запекалась 1час10 мин), за этот период курицу каждые 15 мин поливать выделившимся соком.
2. Салат «Оливье»
Ингредиенты:
Картофель 2шт
Морковь 1шт
Яйца 3шт
Репчатый лук ¼ головки
Вареная колбаса (любая) 200гр
Маринованные огурчики 150-20гр
Зеленый горошек 150-200гр
Майонез по вкусу
Соль, черный молотый перец по вкусу
Для подачи:
Свежий укроп, ягоды брусники
Способ приготовления: отварить овощи и яйца. Все ингредиенты нарезать кубиком (кроме горошка))), добавить соль и перец черный молотый по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
3. «Селёдка под шубой» (Рулетом)
Ингредиенты:
Свекла 2 шт средних
Морковь 1 шт средняя
Картофель 1 шт средняя
Яйца 2шт
Филе селёдки малос. 1 шт
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Для подачи:
Листья салата, укроп
Способ приготовления: отварить овощи и яйца, натереть всё на крупной тёрке, по необходимости свёклу и морковь отжать. Филе селёдки нарезать кусочками. На пищевую плёнку выкладываем слоями ингредиенты (свёкла, морковь, яйца, картофель), каждый слой посолить по вкусу и смазать майонезом. На последний слой в два ряда выложить кусочки селедки, свернуть аккуратно в рулет, плотно закрутив в пищевую плешку и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки.
4. Картофельное пюре, запеченное в духовке с сыром
Ингредиенты:
Картофель 600гр
Сливочное масло 60гр
Твердый сыр 80гр
Яйцо сырое 1шт
Перец черный молотый
Соль по вкусу
Для подачи:
Листья салата
Способ приготовления: Картофель очистить, нарезать кусочками и отворить до готовности. Слить жидкость. В картофель положить слив. масло, размять толкушкой или миксером перебить, добавить соль, перец, яйцо и еще раз смешать. Добавить натертый сыр, смешать до однородной консистенции. Переложить пюре в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Противень застелить пергаментом, отсадить на него пюре в виде «башенок» на расстоянии друг от друга. Запекать при 200*С 15-20 мин до появления золотистой корочки.
5. Закуска «Бутерброды со шпротами и огурчиком»
Ингредиенты:
Бородинский хлеб
Маринованные огурчики
Шпроты
Майонез
Свежий чеснок
Для подачи:
Свежая петрушка
Способ приготовления: Хлеб нарезать на ломтики, со всех сторон срезать корочку и разрезать ломтики пополам. На сухой сковороде подсушить хлеб с двух сторон по 1 мин на умеренном огне. Майонез смешать с натёртым чесноком, ломтик хлеба смазать майонезом с чесноком, выложить шпроту и с помощью шпажки закрепить тонкую полоску огурчика в виде парусника, воткнуть в ломтик хлеба.
6. Десерт «Шоколадная колбаска»
Ингредиенты:
Песочное печенье 250гр
Сгущенное молоко 0.5 банки
Сливочное масло 100гр
Какао-порошок 3 ст.л
Для подачи:
Сахарная пудра, листья мяты, свежая ягода
Способ приготовления: От общего количества печенья взять несколько штук и поломать на маленькие кусочки, отложить пока в сторону. Оставшееся печенье измельчить в крошку, затем в крошку добавить мягкое сливочное масло, перемешать с печеньем. Затем влить сгущенное молоко и всыпать какао-порошок. Тщательно перемешать. В массу добавить кусочки печенья и опять перемешать. Сформировать колбаску и завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 2 часа.
…
Завтраки
552,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Торты
619K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Кето-диета
233,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Похудение
75,7K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Салаты
84,9K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Кулинарные лайфхаки и секреты
72,7K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются