1,0×
1K просмотров · 7 месяцев назад
00:00/13:58
Описание
ЭКСПЕРИМЕНТ: ослабленное брожение пшеничного хлеба на закваске Как хлеб получается низкого качества?
7 месяцев назад • 1K просмотров66 поставили "Нравится"
Печете хлеб на закваске, всё делаете, как показано в рецепте, но внешний вид хлеба почему-то отличается от образца...Мякиш плотнее, цвет - серее, трещины и подрывы на поверхности, хлеб быстро черствеет, корки жесткие на следующий же день.
Что не так?
Вероятнее всего, брожение вашего хлебного теста было ослаблено.
В новом видео я покажу неочевидные действия, которые приводят к низкому качеству готового результата!
А затем мы разберем подробно и пошагово, что же было сделано не так?
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 YouTube www.youtube.com/...irmation=1
🔴 RuTube rutube.ru/u/mybread/
🔴 Телеграм t.me/...vaya_sveta
🔴 Мои хлебные курсы my-bread.ru/school
В этом выпуске:
00:06 Приветствие. Об эксперименте
01:49 Кормление закваски
03:35 Предварительный замес теста и аутолиз
04:30 Добавка соли и окончательный замес теста
05:53 Результат брожения и предформовка заготовки
06:40 Окончательная формовка и отправка на расстойку
07:16 Результат расстойки
08:00 Выпечка
08:26 Результат
09:18 Разбор признаков ослабленного брожения теста
Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
Делитесь этим видео с друзьями !
Подписывайтесь на мой канал, мы с вами приготовим много всего интересного!
************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
mybread.online@gmail.com
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Торты
619K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются