1,0×
37,1K просмотров · 7 месяцев назад
00:00/03:57
Описание
Селёдка под шубой - праздничная подача традиционного салата
7 месяцев назад • 37,1K просмотров317 поставили "Нравится"
Преимущества порционной подачи - удобство (так как порция небольшая, гость сможет попробовать больше салатов, а также не нужно отрезать и накладывать)и красота (и не разрушит основную массу салата), также этот салат можно приготовить накануне праздника, останется только перевернуть на тарелку.Основной момент - выбор вкусной сельди, на мой взгляд тихоокеанская бочковая селёдка лучше всего подходит для этого салата
Домашний майонез на желтках
dzen.ru/...49537376c4
Ингредиенты:
- сельдь 1шт. средняя
- морковь 1шт. (небольшая)
- свекла 1шт. (небольшая)
- картофель 3шт. (небольшие)
- яйца 2шт.
- майонез 200гр (6-7 столовых ложек )
- лук репчатый 1шт. (небольшой)
- желатин 10гр
Для маринования лука:
- уксус 9% 1ст.л.
- сахар 1ч.л.
- соль 1 щепотка
- вода холодная 100мл
Приготовление:
- отварить морковь, картофель и свёклу в мундире, остудить, очистить (свёклу варить отдельно)
- желатин развести с водой согласно инструкции на упаковке, оставить набухать
- лук мелко нарезать
- смешать 100мл холодной воды, 1 ст.л. уксуса, 1ч.л.сахара и щепотку соли, перемешать до растворения сахара
- мариновать лук, этот этап не обязательно делать, но с маринованным луком салат вкуснее
- очистить селёдку от плавников, кожи, костей и кишков
- мякоть рыбы нарезать мелкими кубиками , прощупывая пропущенные косточки
- если будете использовать магазинную готовую селёдку- с неё нужно слить всю жидкость
- замаринованый лук откинуть на сито
- сваренные вкрутую яйца потереть на крупной тёрке
- смешать селёдку, лук и яйца в посуде, в которой удобно будет перемешивать
- картофель, морковь, свёклу натереть на крупной тёрке, разложить по глубоким тарелкам
- набухший желатин аккуратно (не кипятить!!!) нагреть до полного растворения, можно в микроволновке на маленькой мощности
- смешать майонез и горячий желатин
- полученной массой заливаю 4 тарелки (морковь, свекла, селёдка, картофель) примерно поровну
- хорошо перемешать каждую тарелку
- в формочки для кексов (или другие формочки, если не силиконовые - застелить пищевой плёнкой)накладывать салат, каждый слой немного утрамбовать:
1 слой - свекла
2 слой - морковь
3 слой - селёдка с яйцом
4 слой - картошка (разровнять)
- убрать в холодильник на 4 часа (лучше на ночь)
- перед подачей перевернуть на тарелку
Новый год
Подборка ·
Школа рецептов
· 5 из 19Далее: Крабовая закуска "Снеговики"
Новый год · 5 из 19
Рестораны
438,7K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Торты
619K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются