1,0×
19,1K просмотров · 8 месяцев назад
00:00/06:07
Описание
СУПЕРПРОСТОЙ рецепт ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ! Готовим КИШ «Лорен» с СЫРОМ, ЛУКОМ и КАРБОНАДОМ с Сашей Бельковичем | ПроСто Кухня
8 месяцев назад • 19,1K просмотров387 поставили "Нравится"
Ингредиенты:Тесто слоёное бездрожжевое 250 г (62 р.) («Ашан», 1 кг = 248 р.)
«Грюйер» сыр 150 г (360 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 2399 р.)
Карбонад 80 г (85 р.) («Ашан», 300 г = 319 р.)
Лук репчатый 4 шт. (16 р.) («Ашан», 1 кг = 41 р.)
Сливочное масло 30 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Винный уксус белый 50 мл (7 р.) («Ашан», 500 мл = 66 р.)
Сахар 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливки 33 % 150 мл (76 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.)
Молоко 150 мл (13 р.) («Ашан», 950 мл = 83 р.)
Яйца 4 шт. (40 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль
Перец
Вам понадобится форма для выпекания диметром 22 см и пергамент
Итого: 8 кусочков киша (1200 г) = 682 р., 1 кусочек = 85 р.
Приготовление:
1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
2. На разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла и лук, томить на
равномерном огне до мягкого состояния и легкого золотистого цвета. В конце
добавить винный уксус и сахар, перемешать и снять с нагрева, дать немного остыть.
3. Карбонад нарезать средним кубиком.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке
5. Заливка: в миске соединить сливки и молоко, добавить 3 яйца. Разбить ещё 1 яйцо и
отделить белок от желтка, белок отправить к остальным яйцам, а желток оставить для
смазки киша. Заливку посолить 2 щепотками и поперчить по вкусу, перемешать
венчиком до однородности.
6. Заранее разморозить пласт теста, переложить на пергаментный лист и раскатать в
разные стороны с помощью скалки. Переложить тесто на пергаменте в форму для
выпекания и прижать тесто к бортам и дну, потыкать по периметру дна вилкой, чтобы
тесто не вздулось.
7. Переложить слой лука в форму, карбонад, затем сыр и влить заливку.
8. Смешать желток с небольшим количеством воды и смазать края теста.
9. Отправить киш в форме в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Дать готовому кишу постоять и успокоиться, а начинке зафиксироваться.
10. Переложить киш на пергаменте на сервировочную большую тарелку и нарезать на
порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Болгарская кухня
129K интересуются
Торты
619K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Едим и худеем
75,7K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются