1,0×
00:00/03:45
Описание
Как приготовить печень? Самый популярный рецепт приготовления печени. Печень по-строгановски.
8 месяцев назад • 493 просмотра2 поставили "Нравится"
Печень, приготовленная таким образом, понравится даже тем, кто её не любит!Она получается мягкая, тающая во рту. Лучше взять говяжью или куриную печень. В идеале - телячья печень, т.е. печень молодого животного! Она не требует предварительного вымачивания в молоке.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.
Понадобится:
500 г говяжьей печени
300 г сметаны (жирность 15-20%)
200 г репчатого лука
соль, перец по вкусу
50-60 мл растительного масла (лучше оливкового)
По 1ст.л. горчицы и любого томатного соуса (кетчупа)
Молоко для вымачивания - 0,5 - 0,6 л
Приготовление:
Лук нарезать четверть кольцами.
Печень очистить от плёночек, опустить на 1-2 секунды в горячую воду, нарезать тонкими брусочками.
Залить молоком и оставить на 2-2,5 часа.
В сметану положить горчицу (слабо острую) и томатный соус (можно просто томатную пасту). Хорошо размешать.
Обжарить лук на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Слить молоко и добавить печень к луку, обжаривать на сильном огне, непрерывно перемешивая в течение 10 -15 минут.
Минут за 5 до конца обжаривания посолить, поперчить.
Добавить подготовленную сметану с горчицей и соусом, убавить огонь. Тушить 15-20 минут, периодически помешивая.
За 3-4 минуты до окончания готовки отключить огонь, положить 1-2 лавровых листа.
На гарнир лучше подать картофель или рис, но подойдут и макароны.
Вкусно, полезно!!! Приятного аппетита!
Маленькие хитрости:
- если печень обдать кипятком, потом будет легче её нарезать на тонкие брусочки.
- вымачивание в молоке удаляет специфический запах и делает печень более мягкой и нежной.
Записная книжка
Подборка ·
Кулинарные изыски от Людмилы Фроловой
· 6 из 7Далее: Как разнообразить своё повседневное меню? Салат Эксперимент
Записная книжка · 6 из 7
Китайская кухня
243,2K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Торты
619K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются