1,0×
279 просмотров · 9 месяцев назад
00:00/06:15
Описание
Хачапури по-аджарски. Как приготовить идеальный грузинский хачапури
9 месяцев назад • 279 просмотров13 поставили "Нравится"
Хачапури по-аджарски. Как приготовить идеальный грузинский хачапуриХАЧАПУРИ ПО АДЖАРСКИ
Тесто
500 гр. Муки
7 гр. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
100 мл. тёплой воды
150 м.л. тёплого молока
30 гр. растопленного сливочного масла
1 куриное яйцо
1 ст.л. растительного масла для смазывания теста
Начинка
400 гр. Имеретинского сыра или сыра Фетта
350 гр. сыра Сулугуни или Моцареллы
2-3 ст.л. сливок или молока
3-4 желтка для начинке
1 желток для смазки хачапури перед запеканием
Способ приготовления
Смешать с мукой дрожжи, соль и сахар. После смешать между собой воду, молоко, масло и яйцо. Жидкие ингредиенты, должны быть примерно 30-40°, температуру жидких ингредиентов вы можете проверить пальцем. Жидкие ингредиенты должны быть на столько тёплыми, чтобы вам было комфортно в них держать палец.
Жидкие ингредиенты добавить в муку и собрать тесто лопаткой или ложкой в комок, после тесто вымесить рукой. Получившееся тесто смазать растительным маслом, накрыть миску полотенцем и поставить тесто в холодную духовку на 1-1.5 часа на расстойку.
После того как тесто подымиться, его слегка вымесить и поделить на равные 3-4 части. Из каждого кусочка сформировать колобок и дать тесту отдохнуть под полотенцем 5-10 минут.
На измельчённый и натёртый сыр смешать и добавить в него сливки или молоко.
Из каждого кусочка теста сформировать фору хачапури в виде лодочки, как показано в видео и форму выложить начинку, каждую форму смазать желтком и выпекать хачапури в заранее разогретой духовке до 200 градусов 20 минут. За 5 минут до приготовления в середину начинки выложить желток и доготовить хачапури.
Приятного аппетита!
Выпечка
425,4K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Торты
619K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются