1,0×
00:00/02:58
Как изобрели желе?
Эта история началась в Америке в середине 19 столетия, но заиграла красками только спустя полвека. Инженер Питер Купер изобрел сухой желатин, но не смог придумать, как лучше его использовать. Зато с такой задачей справился аптекарь Пэрл Уэйт. Он смешал порошок со сладким цветным сиропом и получил желе.
Нельзя сказать, что Уэйт стал изобретателем принципиально нового блюда. В России желе было давно известно и пользовалось популярностью задолго до появления сухого желатина. В кулинарных книгах это лакомство впервые упомянули в 1861 году. Называлось оно «фруктовый холодец» – а для его приготовления в ход шли в основном яблоки, груши, черная смородина. Пектин, которым богаты эти фрукты и ягоды, работал как загуститель.
Изобретение сухого желатина упростило приготовление блюда и позволило экспериментировать с вкусом. Но даже в таком – казалось бы аппетитном виде – мало кого заинтересовало. Так и не сумев заработать на своем открытии, Уэйт продал патент. А его новый владелец – некий мистер Вудворт – начал серьезную рекламную компанию. Он растиражировал миллионы плакатов, на которых актрисы позировали с бокалами желейного десерта – это сработало .
Лакомство на основе желатина пришлось по вкусу и в России. Сначала его подавали исключительно в богатых домах, а после революции смогли распробовать все.
Нашлось место для желе и на витринах кафетериев. Большой популярностью пользовался вариант из трех разных по цвету и вкусу слоев.
После распада Советского Союза кафе стали закрываться, и десерт исчез с витрин. В массовой продаже он снова появился спустя 15 лет. Правда, не в общепите, как раньше, а в магазинах.В современной упаковке, но все с тем же вкусом детства
Нельзя сказать, что Уэйт стал изобретателем принципиально нового блюда. В России желе было давно известно и пользовалось популярностью задолго до появления сухого желатина. В кулинарных книгах это лакомство впервые упомянули в 1861 году. Называлось оно «фруктовый холодец» – а для его приготовления в ход шли в основном яблоки, груши, черная смородина. Пектин, которым богаты эти фрукты и ягоды, работал как загуститель.
Изобретение сухого желатина упростило приготовление блюда и позволило экспериментировать с вкусом. Но даже в таком – казалось бы аппетитном виде – мало кого заинтересовало. Так и не сумев заработать на своем открытии, Уэйт продал патент. А его новый владелец – некий мистер Вудворт – начал серьезную рекламную компанию. Он растиражировал миллионы плакатов, на которых актрисы позировали с бокалами желейного десерта – это сработало .
Лакомство на основе желатина пришлось по вкусу и в России. Сначала его подавали исключительно в богатых домах, а после революции смогли распробовать все.
Нашлось место для желе и на витринах кафетериев. Большой популярностью пользовался вариант из трех разных по цвету и вкусу слоев.
После распада Советского Союза кафе стали закрываться, и десерт исчез с витрин. В массовой продаже он снова появился спустя 15 лет. Правда, не в общепите, как раньше, а в магазинах.В современной упаковке, но все с тем же вкусом детства
…
Сырники
306,1K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Домашняя кухня
182,2K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Салаты
84,9K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Блюда из мяса
80,8K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Постные и легкие рецепты
257K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются