Закоптил здоровый кусок мяса горячего копчения, Друзья, а вы как солите и коптите мясо летом в жару? Копчение мяса в коптильне Москит.

Name: Закоптил здоровый кусок мяса горячего копчения, Друзья, а вы как солите и коптите мясо летом в жару? Копчение мяса в коптильне Москит.
Uploaded: 2023-07-25T11:33:01+03:00
Duration: T20M25S

Привет друзья, заокоптил целый кусок мяса 5кг горчейго копчения, получилось очень вкусное копчёное мясо с магазинным не сравнится, рецепт простой на 1 кг мяса я беру 15 грамм обычной соли и 5 грамм нитритной соли, черный перец горошком, натираю мясо солью и оставляю на сутки в прохладном месте в холодильнике, после чего кладу мясо в пает зип-лок и помещаю в сувид при температуре 65 гр на 4.5-5 часов времени, после чего мясо остужаю и натираю обмазкой из мёда соевого соуса и хлопьев красного перца чили, и убираю на 12 часов это мясо отдыхать, после чего помещаю на сушку в ШВС от Москит на два часа при температуре +10 гр, затем обсушенное мясо помещаю в камеру для горчего копчения на 4 часа копчу на яблоне при температуре в коптильне 80 градусов, с интервалом в 30 минут включаю статику на 15-20 минут дважды после чего убавляю нагрев зольника на 150 гр и оставляю коптиться мясо в камере, когда всё готово мясо снова помещаю в ШВС на досушку, после чего даю отдохнуть пролукту в холодильнике 12 часов и все вкуснеший бекон готов можно угощать своих друзей, это очень вкусное блюдо из мяса рекомендую, всем приятного аппетита и всем добра !
Посмотреть это видео на моём канале в YouTube можно тут: youtu.be/xAAhI5HyfQI
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на YouTube : boosty.to/...mandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: www.youtube.com/...manDV27RUS
Мой Telegram: t.me/...mandv27rus
Мой канал на Дзен: dzen.ru/fishermandv

…