1,0×
00:00/20:25
Описание
Закоптил здоровый кусок мяса горячего копчения, Друзья, а вы как солите и коптите мясо летом в жару? Копчение мяса в коптильне Москит.
11 месяцев назад • 8,3K просмотров163 поставили "Нравится"
Привет друзья, заокоптил целый кусок мяса 5кг горчейго копчения, получилось очень вкусное копчёное мясо с магазинным не сравнится, рецепт простой на 1 кг мяса я беру 15 грамм обычной соли и 5 грамм нитритной соли, черный перец горошком, натираю мясо солью и оставляю на сутки в прохладном месте в холодильнике, после чего кладу мясо в пает зип-лок и помещаю в сувид при температуре 65 гр на 4.5-5 часов времени, после чего мясо остужаю и натираю обмазкой из мёда соевого соуса и хлопьев красного перца чили, и убираю на 12 часов это мясо отдыхать, после чего помещаю на сушку в ШВС от Москит на два часа при температуре +10 гр, затем обсушенное мясо помещаю в камеру для горчего копчения на 4 часа копчу на яблоне при температуре в коптильне 80 градусов, с интервалом в 30 минут включаю статику на 15-20 минут дважды после чего убавляю нагрев зольника на 150 гр и оставляю коптиться мясо в камере, когда всё готово мясо снова помещаю в ШВС на досушку, после чего даю отдохнуть пролукту в холодильнике 12 часов и все вкуснеший бекон готов можно угощать своих друзей, это очень вкусное блюдо из мяса рекомендую, всем приятного аппетита и всем добра !Посмотреть это видео на моём канале в YouTube можно тут: youtu.be/xAAhI5HyfQI
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на YouTube : boosty.to/...mandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: www.youtube.com/...manDV27RUS
Мой Telegram: t.me/...mandv27rus
Мой канал на Дзен: dzen.ru/fishermandv
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются