Всегда нахожу, чем побаловать себя и домашних, пока идет сезон фруктов и ягод — ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С АБРИКОСАМИ (авторский рецепт)

Name: Всегда нахожу, чем побаловать себя и домашних, пока идет сезон фруктов и ягод — ПЕСОЧНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С АБРИКОСАМИ (авторский рецепт)
Uploaded: 2023-06-04T04:59:48+03:00
Duration: T3M48S

1 год назад • 13K просмотров991 поставил "Нравится"

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
Делюсь с вами рецептом, который просто придумала, размышляя о том, что бы такого еще такого из выпечки придумать с абрикосами. Получилось очень вкусно и красиво, делюсь теперь этим рецептом с вами!
🔹Ингредиенты🔹
Тесто:
✔Мука — 200 г.
✔Масло слив. — 70 г.
✔Сахар — 30 г или по вкусу.
✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).
✔Соль — щепотка.
✔Разрыхлитель — 5 г.
✔Яйцо — 1 шт.
✔Вода холодная — 2-4 ст. ложки.
Начинка:
✔Абрикосы — 400 г.
✔Сахар — 50 г или по вкусу.
✔Вода — 100 мл.
✔Агар-агар (900 блум)— 3 г (или 15 г кукурузного крахмала).
Штрейзельная крошка:
✔Мука — 60 г.
✔Масло слив. — 40 г.
✔Сахар — 2 ст. ложки.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 30-35 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Готовые корзиночки я украсила миндальными лепестками и сахарной пудрой.
Из указанных пропорций у меня вышло 12 корзиночек.
❗Примечания ❗
✅Сахар можете регулировать по своему вкусу. Те, кто со мной давно, знают, что приторное я не люблю, поэтому саха везде кладу умеренно, за исключением рецептом, где он влияет на результат. Здесь сахар не влияет ни на что, кроме вкуса. С указанным количеством сахара корзиночки получились сладковатыми, но совершенно не приторными.
✅Как я указала, агар-агар можно заменить на крахмал, желательно — кукурузный, т. к. он не имеет выраженного крахмального вкуса. Если абрикос у вас более водянистый, стоит взять 4 г агара и чуть больше крахмала.
✅Вместо штрейзельной крошки, корзиночки можно присыпать молотыми орехами.
✅Такую выпечку можно сделать не в виде корзиночек, а в виде пирога. Теста и начинки хватить на форму, диаметром 21-22 см.
✅Кроме абрикосов, для начинки можно использовать другие ягоды и фрукты, но здесь нужно ориентироваться на их степень сочности. Чем сочнее ягоды/фрукты, тем больше понадобиться сгущающего агента (агара или крахмала).
✅Перед подачей выпечку надо полностью остудить, чтобы начинка стабилизировалась.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖

Заходи, поедим

215,9K подписчиков