Трудно отказаться от такого десерта — самое нежно ПИРОЖНОЕ-БЕЗЕ с кремом, готовлю их без всякого повода, когда хочется вкусностей к чаю

Name: Трудно отказаться от такого десерта — самое нежно ПИРОЖНОЕ-БЕЗЕ с кремом, готовлю их без всякого повода, когда хочется вкусностей к чаю
Uploaded: 2023-06-02T05:00:40+03:00
Duration: T2M50S

1 год назад • 10,3K просмотров868 поставили "Нравится"

😊Здравствуйте, уважаемые посетители моего кулинарного канала «Заходи, поедим», меня зовут Лара, и я люблю готовить. 😊
👍Ваши лайки и подписки меня очень радуют и вдохновляют стараться для вас. 👍
Делюсь с вами рецептом нежного, воздушного пирожного-безе. Придуман рецепт, конечно же, не мной, ему десятки, а то и больше, лет. Я просто напоминаю о таком замечательном десерте и показываю свой вариант приготовления.
🔹Ингредиенты🔹
Безе:
✔Белки — 3 шт.
✔Сахарная пудра или мелкий сахар — 150 г.
✔Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию).
✔Лимонный сок — 1 ст. ложка (необязательно).
Крем:
✔Очень жирные сливки или слив. масло — 150 г.
✔Вареная сгущенка — 150 г.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).

🕒 Сушить при t 100°C в среднем 1 —1,5 часа. Точное сушки безе зависит от особенностей вашей духовки.
❗Примечания ❗
✅Я использовала яйца С0, если у вас они более мелкие, сахарной пудры может понадобиться чуть меньше. Добавляйте ее понемногу и ориентируйтесь на плотность массы. Делать ее чрезмерно густой, плотной и вязкой тоже не стоит.
✅Точной времени сушки для безе нет. Все зависит оттого, насколько сухим вы хотите его сделать. Я сушу до легкой кремовой корочки. При этом, внутри безе тоже становится сухим и хрустящим. Можно сделать безе посветлее, внутри оно будет чуть тягучим, а можно и подольше посушить.
✅Не извлекайте безе сразу, выключите духовку, и дайте постоять там противню до полного остывания или до теплого состояния.
✅Крем я делаю сразу, как только ставлю безе в духовку. Потом убираю его в холодильник до момента формовки пирожных.
✅В крем я использовала густые жирный сливки 45%, но все же рекомендую использовать сливочное масло. Постояв в тепле, крем в пирожных у меня немного поплыл. Масло необходимо размягчить перед взбиванием, достав его заранее из холодильника.
✅Форму безе можно делать разную. Крем также можно отсаживать через разные насадки или даже просто ложкой.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖

Заходи, поедим

215,8K подписчиков