1,0×
51,6K просмотров · 1 год назад
00:00/08:03
Описание
Зачем в тесте два вида масла? Почему тесто рвется при выпечке и как схитрить, чтобы получить тесто еще пышнее? Мягкие пирожки в духовке
1 год назад • 51,6K просмотров1 682 поставили "Нравится"
Пирожки в духовке или пирожки жареные? Сегодня будут печеные пирожки с несладкой начинкой, но это тесто будет удачным, даже если пирожки пожарить на сковороде. Тут уж дело вкуса! Рассказываю о том, какое масло добавляем в тесто и как тесто реагирует на него. Также добавляем еще один ингредиент в дрожжевое тесто для пирожков, чтобы получить максимум пышные, воздушные как пух пирожки, с приятным вкусом. Разберемся почему пирожки рвутся при выпечке, когда смазывать выпечку и для чего, и многое другое. У вас всегда будет удачная выпечка! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇00:39 готовим тесто для пирожков
00:44 сколько нужно свежих дрожжей в это тесто для пирожков
01:15 как поступать со сливочным маслом
01:28 какая роль масла в тесте
02:03 зачем нужна минеральная вода с газом в тесте для пирожков
02:21 сколько муки нужно и как ее следует добавлять
02:38 какое тесто для пирожков должно быть в итоге
03:00 готовим начинку для пирожков
03:20 как лучше обжаривать овощи
04:20 как выглядит дрожжевое тесто на минералке
04:40 сколько штук пирожков получается
04:44 сколько весит один кусочек теста
04:52 для чего нужно округлять дрожжевое тесто в шарики
05:14 что лучше, мука или растительное масло при разделке теста
05:25 лепим пирожки, форма пирожков
05:41 почему пирожки рвутся при выпечке (1 и 2 причина)
06:10 когда смазывать выпечку, наносим рисунок на пирожки
06:35 сколько должны пирожки стоять перед выпечкой
06:50 почему пирожки рвутся при выпечке (3 причина)
07:00 время и температура выпечки, режим духовки
07:25 как остужать готовые пирожки
07:34 что у нас получилось в итоге
07:40 как выглядят пирожки с капустой и фаршем внутри
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/...lyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/...lyuboivkus
🍇Группа Вконтакте vk.com/...aluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/...aluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить пышные пирожки с капустой и фаршем в духовке, смотрите на нашем сайте пошаговый рецепт с фото, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/...-kapustoj/
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для пирожков:
вода теплая - 50 мл = 10 ч.л.
вода минеральная с газом - 200 мл = 1 стакан*
дрожжи сухие (свежие) - 7 г (15 г) = 1,5 ч.л. (1 ст.л.)
сахар - 20 г = 4 ч.л.
соль - 9 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 г = 2,5 ст.л.
сливочное масло - 40 г = 3 ст.л.
мука - 500 г = 4 стакана*
✅Начинка для пирожков:
капуста - 350 г = 1/4 шт.
лук - 120 г = 1 шт.
морковь - 100 г = 1 шт.
фарш - 150 г = 3/4 стакана
растительное масло - 20 мл = 1,5 ст.л.
соль, перец - по вкусу
перечная паста (томатная паста) - 15 г = 1 ст.л.
✅Для смазывания:
яичный желток - 18 г = 1 шт.
йогурт (сметана, кефир) - 7 г = 1 ч.л.
❗Выход: 16 пирожков из 900 г (сырое тесто)
🌡Температура выпечки: 190°C / 374 °F
⏲Время выпечки: 20-25 минут
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» www.youtube.com/...IdcLhikpg/
🥟Залить капусту молоком? Очень вкусные пирожки youtu.be/g9kwR6VLH4U
🥟 Пирожки Манзари с необычной начинкой youtu.be/41eaOVKsf8w
🥟Пирожки в духовке из теста особого youtu.be/tOIYWkT3Lu4
🥟Элеш без дрожжей в духовке youtu.be/AHcAml-cBpk
🥟Бездрожжевые быстрые пирожки youtu.be/kaIqunr4eBA
🥟Идеальные беляши, как раньше youtu.be/cUGT1gBSK8k
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#еданалюбойвкус
Греческая кухня
189,4K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются