1,0×
675 просмотров · 2 года назад
00:00/05:10
Описание
Новогодняя и рождественская выпечка | Рождественский кекс Stollen | Новогодний рецепт
2 года назад • 675 просмотров13 поставили "Нравится"
До Нового года и Рождественских праздников осталось совсем немного времени, настало время испечь Штоллен! Это традиционный рождественский кекс, который выпекают в Германии за пару недель до Рождества и оставляют в прохладном месте для созревания. За это время Штоллен приобретает свой неповторимый вкус и аромат!!!Состав продуктов:
ОПАРА
️ 140 мл. молока
️ 15 гр. сахара
️ 12 гр. дрожжей
️ 100 гр. муки
ТЕСТО
️ 320 гр. муки
️ 45 гр. сахара
️ ️1 ч. л. молотой корицы
️ 1 ч. л. молотого кардамона
️ 1 ч. л. молотого мускатного ореха
️ 1/3 ч. л. молотой гвоздики
️ 2 гр. соли
️ 3 небольших желтка
️ 185 гр. сливочного масла
ФРУКТЫ и ОРЕХИ
Сухофрукты и цукаты 400 гр
цедра апельсина
сок апельсина 40 мл..
100 мл рома (лучше темного)
Настаивать минимум ночь, лучше сутки
️ + добавить 150-200 гр. миндаля
ПОКРЫТИЕ
️ 100 гр. растопленного сливочного масла
️ 50 гр. мелкого белого сахара
️ 100 гр. сахарной пудры
Выпекаем на среднем уровне в духовке, режим нагрев верх/низ, при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.
Штоллен должен как следует подрумяниться, корочка должна стать плотной, но внутри должен оставаться мягкими. Важно не пересушить!
Плов
352,2K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Русская кухня
145,9K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Китайская кухня
243,2K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Американская кухня
66K интересуются