1,0×
00:00/05:10
Описание
Новогодняя и рождественская выпечка | Рождественский кекс Stollen | Новогодний рецепт
2 года назад • 674 просмотра13 поставили "Нравится"
До Нового года и Рождественских праздников осталось совсем немного времени, настало время испечь Штоллен! Это традиционный рождественский кекс, который выпекают в Германии за пару недель до Рождества и оставляют в прохладном месте для созревания. За это время Штоллен приобретает свой неповторимый вкус и аромат!!!Состав продуктов:
ОПАРА
️ 140 мл. молока
️ 15 гр. сахара
️ 12 гр. дрожжей
️ 100 гр. муки
ТЕСТО
️ 320 гр. муки
️ 45 гр. сахара
️ ️1 ч. л. молотой корицы
️ 1 ч. л. молотого кардамона
️ 1 ч. л. молотого мускатного ореха
️ 1/3 ч. л. молотой гвоздики
️ 2 гр. соли
️ 3 небольших желтка
️ 185 гр. сливочного масла
ФРУКТЫ и ОРЕХИ
Сухофрукты и цукаты 400 гр
цедра апельсина
сок апельсина 40 мл..
100 мл рома (лучше темного)
Настаивать минимум ночь, лучше сутки
️ + добавить 150-200 гр. миндаля
ПОКРЫТИЕ
️ 100 гр. растопленного сливочного масла
️ 50 гр. мелкого белого сахара
️ 100 гр. сахарной пудры
Выпекаем на среднем уровне в духовке, режим нагрев верх/низ, при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут.
Штоллен должен как следует подрумяниться, корочка должна стать плотной, но внутри должен оставаться мягкими. Важно не пересушить!
Ужины
584,1K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Торты
619K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Узбекская кухня
282,1K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются