1,0×
00:00/02:48
Ароматный Рождественский кекс/фруткейк без длительного созревания, для подарков и праздничных чаепитий #Рождество_Новый_год
Вариант Рождественского кекса без созревания, который можно употреблять сразу после выпекания. Выпечка получается ароматной, влажной и невероятно вкусной. Гораздо вкуснее на второй день.
Рецепт классического Рождественского кекса youtu.be/NJJmpTgmdmc
Сухофрукты можно использовать другие в любых комбинациях по вкусу.
Цукаты апельсиновые youtu.be/bJsPchpHdEc
Ром, в тесте, можно заменить таким же количеством апельсинового сока.
Вместо рома, можно использовать коньяк или апельсиновый ликер.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Грецкие орехи можно заменить миндалем, фундуком, кешью или смесью орехов.
Пряности можно подобрать под свой вкус.
Какао-порошок подбирайте ароматный с насыщенным шоколадным вкусом.
Кекс можно испечь без какао, заменив его таким же количеством муки.
Мед должен быть натуральным, подойдет жидкий или засахаренный.
Кекс можно выпекать в форме диаметром 24 см или в форме 30×10 см. Время выпекания будет отличаться от заявленного.
В 100 г - 376 ккал
Ингредиенты
Диаметр формы 20 см
Изюм - 250 г
Сушёная клюква - 100 г
Цукаты апельсиновые - 150 г
Ром - 100 г
Апельсиновый сок - 100 г
Мед - 150 г
Сахар - 150 г
Гвоздика - 2 г
Имбирь - 4 г
Корица - 4 г
Цедра лимона - 5 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 260 г
Какао-порошок - 20 г
Сода - 4 г
Разрыхлитель - 3 г
Яйца - 3 штуки среднего размера
Грецкие орехи - 100 г
Сахарная пудра для украшения
Приготовление
1. Просеянную муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель смешать.
2. Форму диаметром 20 см выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
3. В кастрюле соединить мед, изюм, клюкву, цукаты, ром, апельсиновый сок, сахар, пряности и масло. Поставить на огонь и варить, с момента закипания, 10 минут на малом огне постоянно помешивая.
4. Снять с огня, оставить на 15 минут. Это делать обязательно, иначе яйца свернутся.
5. Яйца размешать и добавить в слегка остывшую медовую смесь, перемешать и вылить в мучную смесь.
6. Хорошо перемешать и вылить в форму.
7. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне в течение 80 минут.
8. Кекс полностью остудить на решетке.
9. Перед подачей покрыть сахарной пудрой или марципаном. Кекс можно хранить до недели в закрытой таре при комнатной температуре.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Рецепт классического Рождественского кекса youtu.be/NJJmpTgmdmc
Сухофрукты можно использовать другие в любых комбинациях по вкусу.
Цукаты апельсиновые youtu.be/bJsPchpHdEc
Ром, в тесте, можно заменить таким же количеством апельсинового сока.
Вместо рома, можно использовать коньяк или апельсиновый ликер.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Грецкие орехи можно заменить миндалем, фундуком, кешью или смесью орехов.
Пряности можно подобрать под свой вкус.
Какао-порошок подбирайте ароматный с насыщенным шоколадным вкусом.
Кекс можно испечь без какао, заменив его таким же количеством муки.
Мед должен быть натуральным, подойдет жидкий или засахаренный.
Кекс можно выпекать в форме диаметром 24 см или в форме 30×10 см. Время выпекания будет отличаться от заявленного.
В 100 г - 376 ккал
Ингредиенты
Диаметр формы 20 см
Изюм - 250 г
Сушёная клюква - 100 г
Цукаты апельсиновые - 150 г
Ром - 100 г
Апельсиновый сок - 100 г
Мед - 150 г
Сахар - 150 г
Гвоздика - 2 г
Имбирь - 4 г
Корица - 4 г
Цедра лимона - 5 г
Сливочное масло - 200 г
Мука - 260 г
Какао-порошок - 20 г
Сода - 4 г
Разрыхлитель - 3 г
Яйца - 3 штуки среднего размера
Грецкие орехи - 100 г
Сахарная пудра для украшения
Приготовление
1. Просеянную муку, какао-порошок, соду и разрыхлитель смешать.
2. Форму диаметром 20 см выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
3. В кастрюле соединить мед, изюм, клюкву, цукаты, ром, апельсиновый сок, сахар, пряности и масло. Поставить на огонь и варить, с момента закипания, 10 минут на малом огне постоянно помешивая.
4. Снять с огня, оставить на 15 минут. Это делать обязательно, иначе яйца свернутся.
5. Яйца размешать и добавить в слегка остывшую медовую смесь, перемешать и вылить в мучную смесь.
6. Хорошо перемешать и вылить в форму.
7. Выпекать в разогретой до 150°С духовке на среднем уровне в течение 80 минут.
8. Кекс полностью остудить на решетке.
9. Перед подачей покрыть сахарной пудрой или марципаном. Кекс можно хранить до недели в закрытой таре при комнатной температуре.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
…
Пироги сладкие
Подборка ·
Приятного аппетита!
· 29 из 58Далее: Рождественский яблочный кекс - ароматный, влажный, нежный, без яиц и молочных продуктов #постный_рецепт
Пироги сладкие · 29 из 58
Блюда на пару
110,5K интересуются
Правильное питание
87,5K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Шашлык
444,4K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Каши
389,1K интересуются