1,0×
3K просмотров · 2 года назад
00:00/04:49
Описание
Готовим десерты без весов: как измерить граммы ложкой и стаканом
2 года назад • 3K просмотров95 поставили "Нравится"
В любом рецепте из старых кулинарных книг можно встретить слова “взять стакан сахара, столовую ложку сахара: полчайной ложки соли” и так далее. Но стаканы бывают разные, Наверняка и у вас в кухонном шкафчике масса самой разной посуды. Какой стакан использовать в качестве меры объема для того, чтобы приготовить вкусный десерт. Этот простой вопрос часто способен поставить в тупик даже очень опытного кондитераЕще сложнее задача домашней выпечки в том случае, когда в одном рецепте часть ингредиентов указана в граммах, а другие продуты отменяется ложками и стаканами. Этот ролик шеф-кондитер Юрий Волков снял специально для того, чтобы зрители канала могли бы избежать путаницы и по всем правилам приготовить как очень сложный торт, так и самый простой пирог.
История дает очень противоречивые данные о том, сколько граммов сахара или миллилитров воды в граненом стакане. Говорят, что если граненый стакан наполнить до ободка, то мы получим точно такое же количество продукта, что и в тонком чайном стакане.
Установлено, что, если сахар в граненый станка насыпать до ободка, то получим 180 граммов, а если наполнить стакан сахаром до краев, то у нас будет 230 г сахарно песка.
Несколько тонкостей таблицы мер и весов, о которых часто забывают:
Вес сахара может меняться в зависимости от влажности и размеров кристаллов. Все мелкого песка в стакане будет больше, чем крупного.
Муку отмерять странами нужно до просеивания, так как после просеивания, она наполняется воздухом и менее плотно заполняет стакан.
Сыпучие продукты насыпайте в стаканы и чашки тонкой струйкой, если зачерпывать ими продукты из мешка, внутри будут образовываться воздушные полости.
Если нужно наполнить стакан до краев, то его нужно сначала насыпать «с горкой», а затем сбросить лишнее острием ножа.
Правильное питание
87,5K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Постные блюда
257K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Греческая кухня
189,4K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Супы
578,5K интересуются