1,0×
3K просмотров · 2 года назад
00:00/04:49
Описание
Готовим десерты без весов: как измерить граммы ложкой и стаканом
2 года назад • 3K просмотров95 поставили "Нравится"
В любом рецепте из старых кулинарных книг можно встретить слова “взять стакан сахара, столовую ложку сахара: полчайной ложки соли” и так далее. Но стаканы бывают разные, Наверняка и у вас в кухонном шкафчике масса самой разной посуды. Какой стакан использовать в качестве меры объема для того, чтобы приготовить вкусный десерт. Этот простой вопрос часто способен поставить в тупик даже очень опытного кондитераЕще сложнее задача домашней выпечки в том случае, когда в одном рецепте часть ингредиентов указана в граммах, а другие продуты отменяется ложками и стаканами. Этот ролик шеф-кондитер Юрий Волков снял специально для того, чтобы зрители канала могли бы избежать путаницы и по всем правилам приготовить как очень сложный торт, так и самый простой пирог.
История дает очень противоречивые данные о том, сколько граммов сахара или миллилитров воды в граненом стакане. Говорят, что если граненый стакан наполнить до ободка, то мы получим точно такое же количество продукта, что и в тонком чайном стакане.
Установлено, что, если сахар в граненый станка насыпать до ободка, то получим 180 граммов, а если наполнить стакан сахаром до краев, то у нас будет 230 г сахарно песка.
Несколько тонкостей таблицы мер и весов, о которых часто забывают:
Вес сахара может меняться в зависимости от влажности и размеров кристаллов. Все мелкого песка в стакане будет больше, чем крупного.
Муку отмерять странами нужно до просеивания, так как после просеивания, она наполняется воздухом и менее плотно заполняет стакан.
Сыпучие продукты насыпайте в стаканы и чашки тонкой струйкой, если зачерпывать ими продукты из мешка, внутри будут образовываться воздушные полости.
Если нужно наполнить стакан до краев, то его нужно сначала насыпать «с горкой», а затем сбросить лишнее острием ножа.
Корейская кухня
331,2K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Рецепты из мяса
80,8K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Торты
619K интересуются