1,0×
63,9K просмотров · 2 года назад
00:00/07:56
Описание
Готовлю его 2 раза в неделю! Семья в восторге. Зефир в шоколаде в домашних условиях без ГМО. Рецепт в описании под видео
2 года назад • 63,9K просмотров569 поставили "Нравится"
Смородиновый зефир с апельсином в белом бельгийском шоколаде .В дежу миксера:
- белок куриный 70 гр;
-сахар 70 гр
Все взбить до крепких пик ( начинать с маленьких оборотов миксера и постепенно увеличивать до максимума)
В сироп:
- 150 гр перетертое пюре смородины
- 50гр инвертный сахарный сироп ;
- 100 гр апельсинового сока свежевыжатого;
- цедра одного апельсина (на мелкой терке);
-200 гр сахара ;
-13 гр агар-агар ( сила 900 bloom)
Все продукты сложить в ковш с толстым дном, тщательно перемещать . Довести до кипения и варить на среднем огне 4 мин.
Как только сироп сварился, подождать пока прекратится активное бурление и в пышную фруктовую массу добавляем тоненькой струйкой . Взбиваем до плотных пик ( 1-2 минуты) .
Через 2-4 часа зефир можно покрывать шоколадом.
Темперируем шоколад :
200гр шоколада топим до 45 градусов, остужаем до 34 градусов и добавляем 2-3 гр какао микрио , тщательно перемешиваем . Когда температура шоколада достигает 31 градус , начинаем окунать зефир в шоколад . Затем убираем в холодильник на 2 часа .
Приятного аппетита и большое спасибо за лайк и подписку на мой канал )
Вкусняшки к чаю
Подборка ·
Olga Kitchen
· 1 из 2Далее: Как приготовить зефир в домашних условиях вкусно и просто? Десерт на ужин для всей семьи. Яблочно-вишневый зефир без ГМО! Рецепт
Вкусняшки к чаю · 1 из 2
Татарская кухня
179,2K интересуются
Кулинарные лайфхаки
72,7K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Рестораны Москвы
113,1K интересуются
Низкокалорийная еда
117,7K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Домашние заготовки
35,8K интересуются
Пицца
445,4K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Немецкая кухня
93,6K интересуются