1,0×
00:00/07:05
Описание
Адыгейский сыр
2 года назад • 1,9K просмотров63 поставили "Нравится"
Этот простой сыр можно готовить из любого молока, даже магазинного и пастеризованного. Постарайтесь купить цельное молоко.Ингредиенты:
5 литров молока
1 столовая ложка соли (15гр)
5-15 гр лимонной кислоты. Лимонная кислота бывает разной силы у разных производителей. Начните с 5гр, далее добавите еще, если не весь белок свернулся.
Нагрейте молоко до 90-93С, выключите нагрев. Разведите 5 гр лимонной кислоты в 200мл воды комнатной температуры.
Аккуратно влейте в молоко, перемешайте быстро 3-5 секунд, накройте крышкой. Оставьте на 10 минут.
Соберите сыр шумовкой и переложите в форму или дуршлаг.
Чтобы образовалась ровная головка, сыр надо несколько раз перевернуть, пока он теплый.
Солить сыр можно как видео прямо в молоко до добавления кислого раствора, или после приготовления сверху сухой солью.
Видеоуроки
Подборка ·
🧀 Ольга Лазарева - все о сыроделии 🧀
· 1 из 19Далее: Быстрая Моцарелла
Видеоуроки · 1 из 19
Украинская кухня
84,9K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Торты
619K интересуются
Рецепты домашней кухни
182,2K интересуются
Французская кухня
211,9K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Японская кухня
247,8K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются