1,0×
00:00/11:43
Десерт морковный с грейпфрутом для диабетиков
Побалуйте себя вкусненьким.
БИСКВИТ МОРКОВНЫЙ
Ингредиенты:
•Яйца куриные 4 шт (1 шт 65-70 гр)
•Мука миндальная 30 гр
•Мука полбяная 20 гр (можно заменить на овсяную)
•Мука овсяная 30 гр
•Морковь свежая 130 гр
•Корица молотая 2 гр
•Сахзам пребиосвит 13 гр
•Разрыхлитель 10 гр
•Ксантановая камедь 3 гр
Ваши действия:
1. Морковь трем на мелкую терку.
2. Сухие ингредиенты просеять.
3. Смешать сухие ингредиенты.
4. Яйца взбить до пышного,довольно плотного состояния.
5. Продолжая взбивать яйца на медленных оборотах, добавить в несколько заходов морковь, всыпать порционно сухие ингредиенты.
6. Духовку разогреть до 185 градусов.
7. Переливаем тесто в форму диаметром 16, закрыть форму сверху фольгой.
8. Выпекаем 45 мин, готовый корж остудить, завернуть в пищевую пленку,убрать в холодильник .
ГРЕЙПФРУТОВОЕ ЖЕЛЕ
Ингредиенты:
•Грейпфрут свежий 1 шт (крупный)
•Желатин (д.откер) 7 гр
•Сахзам пребиосвит 5-8 гр (зависит от сладости фрукта)
Ваши действия:
1. Грейпфрут очистить от кожуры и пленочек , должна остаться только мякоть.
2. Желатин залить водой для набухания
3. Если планируется длительное хранение торта (2-4 дня), то грейпфрутовую мякоть доводим до кипения, добавляем сахзам, снимаем с огня.
4. Добавляем желатин,мешаем до его растворения.
5. Если грейпфрут не грели, то срок годности торта с момента сборки не более 2х суток , тогда желатин импульсами растопить в микроволновке,мякоть должна быть комнатной температуры. Добавить к ней желатин, перемешать.
6. Массу мякоти и желатина вылить в форму диаметром 14 см, убрать в холодильник или морозильную камеру для полной стабилизации.
КРЕМ-ЧИЗ
Ингредиенты:
•Творог мягкий баночный 0,1 % 250 гр (уже отвеш. исходник в 1,5 раза больше)
•Рикотта лайт 250 гр
•Сахзам пребиосвит 10-12 гр.
Ваши действия:
1. Творог переложить в сито, сито поставить на кастрюлю (миску и т.п.) для стекания сыворотки,убрать в холодильник на 10-12 часов, каждые 2 часа перемешивать сверху вниз, чтобы сыворотка стекала со всей массы.
2. После отвешивания смешиваем все ингредиенты миксером до объединения, перекладываем в кондитерский мешок.
Ингредиенты:
•Вода или сок грейпфрута 70 гр.
•Сахзам 2-5 гр.
•Лимонный сок по вкусу.
Ваши действия:
В теплой жидкости растворить сахзам, сок лимона по желанию.
СБОРКА ТОРТА
Ваши действия:
1. Бисквит разрезать на 3 равных коржа. Я делаю это с помощью кондитерской струны.
2. Подготовить подложку, ацетатную ленту, кольцо для сборки.
3. На небольшое кол-во крема крепим 1й корж к подложке.
4. Пропитка... Коржи довольно влажные. Решайте сами нужна ли она Вам, если решите пропитывать — грамм 20-30 на корж, не больше, иначе потечет торт.
5. На корж кладем грейпфрутовое желе. Если он в заморозке — не питайте корж, часть влаги в процессе разморозки уйдет в корж. Вокруг желе делаем кремовый бортик , т.е. крем должен касаться желе и ацетатной ленты, сверху на желе так же наносим небольшое кол-во крема.
6. Кладем сверху корж, прижимаем. Пропитка по желанию.
7. Распределяем по коржу оставшийся крем.
8. Кладем сверху последний корж, прижимам,можно немного пропитать.
9. Убрать на стабилизацию в холодильник на 4-6 часов.
10. Покрытие и декор по желанию.
БИСКВИТ МОРКОВНЫЙ
Ингредиенты:
•Яйца куриные 4 шт (1 шт 65-70 гр)
•Мука миндальная 30 гр
•Мука полбяная 20 гр (можно заменить на овсяную)
•Мука овсяная 30 гр
•Морковь свежая 130 гр
•Корица молотая 2 гр
•Сахзам пребиосвит 13 гр
•Разрыхлитель 10 гр
•Ксантановая камедь 3 гр
Ваши действия:
1. Морковь трем на мелкую терку.
2. Сухие ингредиенты просеять.
3. Смешать сухие ингредиенты.
4. Яйца взбить до пышного,довольно плотного состояния.
5. Продолжая взбивать яйца на медленных оборотах, добавить в несколько заходов морковь, всыпать порционно сухие ингредиенты.
6. Духовку разогреть до 185 градусов.
7. Переливаем тесто в форму диаметром 16, закрыть форму сверху фольгой.
8. Выпекаем 45 мин, готовый корж остудить, завернуть в пищевую пленку,убрать в холодильник .
ГРЕЙПФРУТОВОЕ ЖЕЛЕ
Ингредиенты:
•Грейпфрут свежий 1 шт (крупный)
•Желатин (д.откер) 7 гр
•Сахзам пребиосвит 5-8 гр (зависит от сладости фрукта)
Ваши действия:
1. Грейпфрут очистить от кожуры и пленочек , должна остаться только мякоть.
2. Желатин залить водой для набухания
3. Если планируется длительное хранение торта (2-4 дня), то грейпфрутовую мякоть доводим до кипения, добавляем сахзам, снимаем с огня.
4. Добавляем желатин,мешаем до его растворения.
5. Если грейпфрут не грели, то срок годности торта с момента сборки не более 2х суток , тогда желатин импульсами растопить в микроволновке,мякоть должна быть комнатной температуры. Добавить к ней желатин, перемешать.
6. Массу мякоти и желатина вылить в форму диаметром 14 см, убрать в холодильник или морозильную камеру для полной стабилизации.
КРЕМ-ЧИЗ
Ингредиенты:
•Творог мягкий баночный 0,1 % 250 гр (уже отвеш. исходник в 1,5 раза больше)
•Рикотта лайт 250 гр
•Сахзам пребиосвит 10-12 гр.
Ваши действия:
1. Творог переложить в сито, сито поставить на кастрюлю (миску и т.п.) для стекания сыворотки,убрать в холодильник на 10-12 часов, каждые 2 часа перемешивать сверху вниз, чтобы сыворотка стекала со всей массы.
2. После отвешивания смешиваем все ингредиенты миксером до объединения, перекладываем в кондитерский мешок.
Ингредиенты:
•Вода или сок грейпфрута 70 гр.
•Сахзам 2-5 гр.
•Лимонный сок по вкусу.
Ваши действия:
В теплой жидкости растворить сахзам, сок лимона по желанию.
СБОРКА ТОРТА
Ваши действия:
1. Бисквит разрезать на 3 равных коржа. Я делаю это с помощью кондитерской струны.
2. Подготовить подложку, ацетатную ленту, кольцо для сборки.
3. На небольшое кол-во крема крепим 1й корж к подложке.
4. Пропитка... Коржи довольно влажные. Решайте сами нужна ли она Вам, если решите пропитывать — грамм 20-30 на корж, не больше, иначе потечет торт.
5. На корж кладем грейпфрутовое желе. Если он в заморозке — не питайте корж, часть влаги в процессе разморозки уйдет в корж. Вокруг желе делаем кремовый бортик , т.е. крем должен касаться желе и ацетатной ленты, сверху на желе так же наносим небольшое кол-во крема.
6. Кладем сверху корж, прижимаем. Пропитка по желанию.
7. Распределяем по коржу оставшийся крем.
8. Кладем сверху последний корж, прижимам,можно немного пропитать.
9. Убрать на стабилизацию в холодильник на 4-6 часов.
10. Покрытие и декор по желанию.
…
Каша
389,1K интересуются
Рецепты
526,8K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Постные и легкие рецепты
257K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Салаты
84,9K интересуются
Татарская кухня
179,2K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Индийская кухня
119,8K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Десерты
568,3K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Блюда на гриле
223,7K интересуются
Блюда для детей
27,1K интересуются
Супы
578,5K интересуются
Испанская кухня
118,7K интересуются
Блюда из мяса
80,8K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Блюда на обед
480,7K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются