1,0×
00:00/04:44
Описание
Варенье из зелёного крыжовника с мятой и вишнёвым листом.
2 года назад • 889 просмотров13 поставили "Нравится"
Летняя пора, продолжаем с вами тему консервации на зиму. Сегодня мы с вами приготовим необычное и удивительное по вкусовым качествам,варенье, из зелёного крыжовника с мятой и вишнёвым листом.
Делали мы его первый раз, совместили два рецепта, один рецепт с мятой, другой с вишнёвым листом, интересно что в итоге получится.
Для варенья нам нужен вишневый лист, мы в саду сломали несколько веточек вишни, с чистыми листочками. Перечная мята.
И зелёный, незрелый крыжовник. Ну и конечно же, какое варенье без сахара. Отмеряем сахар, по весу крыжовника. Один к одному.
На килограмм крыжовника нам надо литр воды для сиропа. Возьмём кастрюлю для варки, насыпаем туда сахар и наливаем воду,
досыпаем остатки сахара, у меня чуть меньше килограмма крыжовника, 800 грамм, значит восемьсот миллилитров воды нам надо.
Перемешаем, пока отставим кастрюлю. Возьмем немного мяты свежей и очистим веточки от вишнёвого листа. На вид примерно столько же,
зелени, сколько и ягод. Взвесим, чтобы точно знать сколько у нас получилось. Примерно 60 грамм мяты и вишнёвого листа, на 800 мл. сиропа.
Ставим варить сироп на средний огонь, варим от закипания, не больше трёх минут, остужаем и убираем в холодильник на 12 часов.
Пока сироп у нас варится, помоем крыжовник и почистим его, от соцветий и хвостиков. Затем зальём очищенный зелёный крыжовник
холодной водой, так чтобы вода покрыла ягоду полностью , можно добавить лёд, и отправляем его в холодильник к сиропу, тоже на 12 часов.
Утром достаём крыжовник, сливаем воду через сито, пусть немного обсохнет. Подготовьте чистые банки,немного сахара,ягода кислая.
Крыжовник сухой, чистый, высыпаем в кастрюлю. Добавим 200 грамм сахара. И пробиваем крыжовник с сахаром, до однородной массы.
Можно прокрутить его в мясорубке. Вот такая зелёная масса у нас получилась. Процедим сироп через сито. Вот такая штука у нас получилась.
Ни на что не похожа, пахнет очень вкусно. Ставим на плиту и на маленьком огне, провариваем наше варенье пятнадцать минут .
На сильном огне не варите, варите на очень маленьком, чтобы крыжовник не потерял цвет. Периодически помешиваем и снимаем
с варенья пенку, очень вкусно пахнет, немного корицы почему то, ярко выраженный аромат мяты, необычно и хочется попробовать быстрее.
Получается жидким, совсем не такая консистенция, как хотелось бы, будем исправлять. Варенье пока выключим.
Разведём 10 грамм пектина холодной водой, добавит нам немного яблочного привкуса. Хорошо перемешаем и оставим на час набухать.
Если будете потом пробивать миксером, как мы, не обращайте внимания на комочки. Ну и если его не пробивать, то петин сам растворится.
Час прошёл, петин у нас набух. Кладём его в кастрюлю к варенью, включаем плиту и провариваем варенье, пять, семь минут от закипания.
Периодически помешивая, смотрите, пока жидкое, а нам нужна тягучесть в нём, комочки пектина растворятся медленно.
возьмём ка мы миксер, чтобы было однороднее и быстрее. Ну вот, красиво и ароматно. Немного ещё проварим при постоянном
помешивании и снимем пенку. Варенье у нас готово. Разливаем его по банкам. Смотрите, жидкое какое, утром будет вкуснейший конфитюр.
У нас из 800 грамм ягоды получилось 4 баночки по 300 мл. Одну оставим попробовать и вам расскажем, что у нас получилось.
Варенье у нас застыло, очень хочется быстрее попробовать его на вкус. Консистенция немного жидковата пока, на следующий день
оно стало ещё гуще и насыщеннее по вкусу. Варенье ни на что не похоже, каждый кто пробывал, удивился, для кого то яблоко с корицей.
Кто-то говорит, на зеленый чай похоже, разные вкусы , только одна девочка , угадала сразу крыжовник, потому что это её любимая ягода.
Вот такое необычное варенье мы сделали, очень советуем не пожалеть времени и сил и обязательно попробовать новый вкус.
Который непременно удивит вас и ваших близких!
Не бойтесь экспериментировать. Приятного вам аппетита!
Зелёный крыжовник 800 гр.
Мята перечная 30 гр.
Вишневый лист 30 гр.
Сахарный песок 1000 гр.
Вода
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Закуски
511,4K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Осетинская кухня
111,6K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Тушёные блюда
46K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Веганская кухня
107K интересуются
Фастфуд
125,4K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Рецепты пасты
116,2K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются