Французская булка на закваске. Пшеничный хлеб на закваске. Рецепт Французского хлеба.

Name: Французская булка на закваске. Пшеничный хлеб на закваске. Рецепт Французского хлеба.
Uploaded: 2022-07-16T19:12:18+03:00
Duration: T10M16S

-Всем привет.
В этом видео мы приготовим французскую булку на закваске. Готовить очень просто, он понравится абсолютно всем. Пшеничный хлеб на закваске. Хрустящая корочка и мягкий ароматный мякиш.

- Подписывайтесь на канал : www.youtube.com/channel/UCohs...
и нажимайте на 🔔, чтобы не пропустить новые видео!

- Очень вкусные и полезные мультизлаковые крекеры youtu.be/AMaxD_NePTw

Рецепт
Опара:
10гр - закваска пшеничная 100% влажность
100гр - воды
100гр - пшеничная мука в/с
- Всё смешайте до однородности и оставить созревать на 10 - 12 часов при комнатной температуре.
Тесто:
Вся опара
300гр - воды
550гр - пшеничной муки в/с
12гр - соли
25гр - сахар
25гр - сливочного масла

- Смешайте опару, воду и муку до однородного состояния и оставьте на аутолиз.
- В тесто добавляем соль - вымешиваем . Потом сахар вводим в тесто - вымешиваем . И в заключение добавляем сливочное масло .
- Убираем тесто в чашку смазанную растительным , накрываем крышкой и ставим на брожение на 2,5 - 3 часа.
- Делаем две обминки через каждые 60 минут.
- Округлим тесто и даем отдохнуть 20 минут.
- Формируем буханку желаемой формы и кладем в расстоечную форму, присыпанную мукой, швом вверх.
- Расстойка - при комнатной температуре 2,5-3 часа или в холодильнике 10-12 часов.
- Переложите заготовку на пекарскую бумагу, делаем надрез.
- Выпекаем в разогретой до 250С градусов духовке с паром 15 минут. Затем понижаем температуру до 200С градусов, убираем пар и выпекаем ещё 15-20 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!
~Ваш домашний пекарь Лиля~
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
00.00 - 00.24 - Приветствие
00.24 - 00.45 - Опара
00.45 - 02.04 - Замес теста( аутолиз )
02.45 - 04.19 - Замес теста
04.19 - 04.55 - 1 обминка
04.55 - 05.33 - 2 обминка
05.33 - 06.15 - предформовка
06.15 - 07.44 - формовка
07.44 - 08.45 - надрез и выпечка
08.45 - 10.18 - Результат
Рекомендую так же рецепты на моем канале:

Овсяное печенье с яблоком .
www.youtube.com /watch?v=7gaRn...

Французский багет .Очень простой рецепт на дрожжах.
www.youtube.com/watch?v=f2aJD...

Булочки с чесноком на закваске. Помпушки с чесноком. Воздушные ,нежные , ароматные.
www.youtube.com/watch?v=2F07F...

Пасхальный кулич Краффин . Очень вкусный , воздушный и нежный .
www.youtube.com/watch?v=VFQPL...

Идеальный пасхальный кулич . Очень простой в приготовление .
youtu.be/ZcAMcivbByg

Орловский хлеб. Вкусный ржаной хлеб на закваске .
www.youtube.com/watch?v=CCEAV...

Хлеб на ржаной закваске
youtu.be/UA-XFATi1-c

Ржаная закваска . Выведение за 5 дней .Пошаговый рецепт .
www.youtube.com/watch?v=ZetTy...
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Желаю всем удачи!

#домашнийхлеб #рецептхлеба #хлебназакваске #рецептфранцузкогохлеба #французкаябулка #пшеничныйхлеб

…