МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКОВЫМ КРЕМОМ С МАСКАРПОНЕ__MERINGUE ROLL WITH PISTACHIO CREAM

Name: МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С ФИСТАШКОВЫМ КРЕМОМ С МАСКАРПОНЕ__MERINGUE ROLL WITH PISTACHIO CREAM
Uploaded: 2023-05-14T00:17:34+03:00
Duration: T11M43S

1 год назад • 372 просмотра4 поставили "Нравится"

Сегодня приготовлю меренговый рулет с вкуснейшим кремом с маскарпоне)

Данный крем можно использовать для шапочек на капкейках, для пирожного Анна Павлова и других идей )

Для меренги:

5 белков откуриных яиц(5шт)
260г сахара
30 г миндальной муки
30 г кукурузного крахмала
щепотка лимонной кислоты
миндальные лепестки или другие орешки

В видео ошиблась, сказала неправильное количество белка, нужно 200г.Белки взбить до пены, постепенно ввести сахар, лимонную кислоту, ванилин. Взбить на больших оборотах до плотных пиков. Вручную ввести крахмал и миндальную муку. Вымешать лопаткой. Выложить на пергамент 30*40. Посыпать миндальными лепестками. Выпекать 20-25 минут при 160 градусах. Достать из духовки и перевернуть на другой лист пергамента. Отлепить пергамент на котором выпекали. Остудить 10 минут.

Крем:

250г маскарпоне
100г сливок 33%
25г сахарной пудры
1 ст.л. фисташковой пасты
Зеленый краситель

Все ингредиенты брать холодные! Всё сложить в чашу и взбить до плотного и пластичного крема. При необходимости добавить краситель.

Начинка:

Свежие ягоды малины, клубники, голубики

Вкусням Вам и Нам

294 подписчика