Курица тикка масала! Индийское карри! Очень вкусное блюдо из курицы!

Name: Курица тикка масала! Индийское карри! Очень вкусное блюдо из курицы!
Uploaded: 2022-05-16T15:30:14+03:00
Duration: T9M44S

Курица тикка масала – традиционное блюдо индийской кухни. Это пряное карри (рагу) с курицей в пряном сливочно-томатном соусе. Это очень ароматное блюдо! Оно получается в меру острым, при этом достаточно мягким, сочным, сытным и очень вкусным! Несмотря на обилие ингредиентов готовится тикка масала достаточно быстро и просто! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

00:00 Приветствие
00:28 Что такое курица тикка масала
01:04 Этапы приготовления курицы тикка масала
01:30 Ингредиенты
02:12 Приготовление смеси гарам масала
03:14 Ингредиенты для соуса
03:51 Маринование курицы
04:54 Запекание курицы
05:36 Приготовление соуса
07:26 Объединение курицы и соуса
07:57 Добавление гамар масала
08:23 Итог + проба

Другие пряные блюда на канале:
Чили кон карне: youtu.be/ep2mfBv1AxU
Цыпленок табака: youtu.be/XgPODo0EkvA
Крылышки на гриле: youtu.be/8A1G_y8WcOQ
Рождественский пудинг: youtu.be/LzfKs763CTQ

Ингредиенты:

Гарам масала:
Кориандр (зерна) – 2 ст.л.
Тмин – 1 ст.л.
Кардамон – 1 ст.л.
Перец горошек – 1 ст.л.
Гвоздика – 1 ч.л.
Корица – 1 палочка (5 см.)
Лавровый лист – 4-5 шт.
Мускатный орех – 1 ч.л.

Маринад:
Куриное филе – 500 г.
Йлогурт натуральный – 100 г.
Куркума – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Перец острый молотый – 0,25 ч.л.
Чеснок – 3 зубчика
Имбирь тертый – 1 ч.л.
Гарам масала – 1 ч.л.

Соус:
Томаты резаные – 300 г.
Сливки (от 20 % жирности) – 150 мл.
Сливочное масло – 30 г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 0,5 головки
Имбирь тертый – 1 ст.л.
Гарам масала – 1 ст.л.
Перец чили – по вкусу
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Кинза – 20 г.

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня у нас очень ароматное пряное индийское карри – курица тикка масала!
Тикка (кусочек), масала (смесь специй) – это и есть суть блюда. Тикка масала – это карри или подлива из пряных кусочков курицы, томленых в очень ароматном томатно-сливочном соусе.
Индийская кухня – королева специй. Специи и их сочетание тут играют ключевую роль! курица масала пропитана ароматом индийских специй. Главная из них – смесь гарам масала. Гарам масал можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно. Для этого специи (гарам масала состав см. ингредиенты) нужно прогреть на сковородке, а затем перемолоть до однородности в кофемолке.
Карри рецепт состоит из двух этапов: подготовка курицы и подготовка соуса.
На первом этапе курицу нужно замариновать. Сначала заливаем курицу лимонным соком и оставляем на 10 минут. В отдельной емкости смешиваем йогурт со специями, чесноком и имбирем и добавляем к лимонной курице. В маринаде куриное филе должно провести около 30 минут. Дальше курицу можно обжарить на сковороде или запечь до золотистости в духовке (мы запекаем на шпажках около 15 минут при 220 градусах). Получается ароматная пряная курица.
Теперь соус. Соус рецепт такой: на сливочном масле обжариваем лук до мягкости, добавляем к нему мелко порезанные перец чили, имбирь и чеснок. Как только смесь стала очень ароматной добавляем томаты, соль и сахар, и тушим соус около 10 минут. Далее – сливки. Сливочно томатный соус должен протомиться около 10 минут. Соус приготовление почти завершено.
Теперь добавляем в соус курицу, перемешиваем и оставляем томиться под крышкой 10-15 минут для объединения вкусов.
В последнюю очередь добавляем гарам масалу и кинзу. Блюдо готово!
Тикка масала – очень вкусная курица! Курица тикка масала подается с рисом басмати или индийскими лепешками!
Блюдо получается сытное и ароматное, отлично подходит для зимних вечеров, чтобы согреться!
Ставьте лайки, если нравится индийская кухня! И пишите в комментариях, какие индийские блюда Вы хотели бы увидеть на канале! Итак, курица тикка масала! Индийское карри! Очень вкусное блюдо из курицы! Приятного просмотра!

…