Секрет идеального барбекю на гриле Weber

Name: Секрет идеального барбекю на гриле Weber
Uploaded: 2022-04-09T15:30:38+03:00
Duration: T1M

2 года назад • 7 просмотров1 поставил "Нравится"

Как и все гениальное, секрет гриля Weber предельно прост — все дело в крышке! Именно благодаря крышке, на гриле Weber можно приготовить буквально все, что угодно и в любое время года: от популярных стейков, ребрышек и курицы-гриль, до вкуснейших ризотто, пиццы, пирогов и десертов.

Поколениями человечество искало рецепт идеального приготовления на огне. Например, в России в XIX веке были очень популярны рашперы (аналог современного мангала). Но все эти устройства имели один недостаток — у них не было крышки.

Большинство блюд на гриле готовится под крышкой. Именно в ней секрет успеха. При закрытой крышке сокращается доступ воздуха в гриль, что снижает риск воспламенения. Снизу пища подвергается интенсивному воздействию жара, который, отражаясь от крышки сверху, ускоряет процесс приготовления, и окутывает блюдо со всех сторон. При закрытой крышке решётка прогревается сильней, и жар воздействует непосредственно на продукт, а блюдо сохраняет аромат специй и пряностей. Кроме этого, крышка позволяет готовить блюда непрямым способом, когда источник жара располагается по сторонам продукта, а не под ним. Так готовятся крупные блюда — свиные ребрышки, ростбиф, каре ягненка, птица целиком и многие другие.

Грили и барбекю Weber

192 подписчика