Реклама начнётся через 0
1,0×
27,3K просмотров · 2 года назад
00:00/05:52
Описание
Жирные сливки в домашних условиях из молока и масла. Как сделать сливки для взбивания своими руками
2 года назад • 27,3K просмотров865 поставили "Нравится"
youtu.be/uTzmFjjKWtQYouTUBE-канал www.youtube.com/...z-iJxA3yyA
Сегодня будем готовить жирные сливки для взбивания в домашних условиях из молока и масла. Если так случилось, что в самый неподходящий момент Вы не можете найти в магазинах жирные сливки для кондитерских целей жирностью 30% и более, то я предлагаю очень простой выход из положения. Сливки для взбивания можно легко приготовить дома своими руками из молока и масла.
Домашние сливки из молока и масла подойдут для приготовления мороженого, десертов, кремов для прослойки тортов или как дополнение к свежим ягодам и фруктам. Но, к примеру, для украшения и выравнивания тортов такие сливки не подойдут.
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
►►►Лучшее, что вы можете сделать!
❤ Спасибо!
👀 👉 ► Как правильно взбить сливки? Классический Крем Шантильи. Рецепт взбитых сливок для муссов и десертов
✔️ 🍰 🍧 🍦 РЕЦЕПТЫ, где пригодятся жирные сливки:
✔️ КРЕМ ЧИЗ - 5 Минyт, 3 Ингредиента и Кpeм готов! 👀 👉youtu.be/jSO8ZBzmd9k
✔️ Быстрый Рецепт Творожного Сливочного Сыра За 30 МИН 👀 👉youtu.be/Rw3QPbSq0C0
✔️ Тот самый пломбир из детства! 👀 👉youtu.be/jdLbC5_RWBI
✔️ Капкейки КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ 👀 👉youtu.be/otJhfGvT6js
✔️ ПОПУЛЯРНЫЙ ЛИКЁР БЕЙЛИЗ в домашних условиях 👀 👉youtu.be/oHKdWyZrxdk
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко (любой жирности, у меня 2,5%) – 200 мл
Сливочное масло (жирностью 82,5%) – 200 гр.
Так же нам понадобится блендер для коктейлей или погружной блендер
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом молоко вливаем в небольшой сотейник, добавляем к нему сливочное масло (масло лучше нарезать на небольшие кусочки, так оно быстрее распустится в молоке). Прогреваем на среднем огне до умеренно горячего состояния. В процессе прогревания периодически перемешиваем, не давая молоку закипеть. Доводить до кипения не нужно. Когда масло растаяло в молоке сразу снимаем с огня.
Таким образом мы получаем жидкость и жир, которые в обычном состоянии между собой не смешиваются. Объединиться и стать единым целым они могут только по принципу эмульсии.
Эмульсия – это смесь двух жидкостей, которые между собой смешиваться не хотят, пока одну из них не раздробят на мельчайшие капельки и не перемешают в другой. Для этого нужно использовать не миксер, а блендер с ножами. Это может быть блендер для приготовления коктейлей или погружной блендер.
Как сняли с плиты, сразу же ещё горячую смесь пробиваем блендером на режиме турбо или на самой максимальной скорости до полного объединения, приблизительно 5-10 минут (в зависимости от мощности прибора).
Постепенно наша молочно-сливочная смесь становится более однородной, визуально уже нет разделения на две фазы (жидкости и масла). Переливаем в удобную ёмкость, остужаем до комнатной температуры и убираем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь, так как взбиваются только жирные и очень холодные сливки.
Прошло 12 часов. Если на поверхности образовались сгустки, ничего страшного, так и должно быть, просто хорошенько их размешайте до однородности. Сливки готовы к использованию. На данном этапе их можно использовать для кофе, а также для приготовления супов и соусов.
Если после охлаждения, они снова разделились на две фазы (молоко снизу, а сверху застывшее масло), значит вы недостаточно пробили блендером молочно-масляную смесь. Но не отчаивайтесь, еще все поправимо. Снова подогрейте эту смесь до умеренно горячего состояния и пробейте блендером повторно. После чего, снова хорошо остудите сливки в холодильнике.
Взбиваем охлажденные сливки до такого состояния, которое нам нужно, начиная с небольшой скорости, постепенно добавляя сахарную пудру и увеличивая скорость до средней (на максимальной скорости взбивать не советую, т.к. такие сливки можно легко перебить, и они превратятся в масло и пахту, главное, вовремя остановиться).
Не могу сказать, что такие домашние сливки из сливочного масла выходят на много дешевле настоящих, но рецепт имеет место быть и может пригодиться, если у вас по какой-то причине нет возможности купить магазинные жирные сливки для взбивания.
✔️ 🍰 Рецепты сладкой выпечки 👀 👉 www.youtube.com/...OkqRANaHe1
#сливки #жирныесливки #домашниесливки #сливкивдомашнихусловиях #каксделатьсливкидома #сливкиизмолокаимасла #какприготовитьсливки #сливкиизмолока #какприготовитьсливкивдомашнихусловиях #какприготовитьвзбитыесливки #каксделатьсливкидлявзбивания #молокосливки #сливкиизмасла #чемзаменитьсливки #жирныесливки #каксделатьсливки #рецептсливок #Торты #Безе #ЛюдмилаПоповаРецепты
---
💰 Поддержите автора материально:
Карта Сбер: 5336 6901 4837 3204
Карта Тинькофф: 2200 7001 5432 7356
Попова Людмила Юрьевна
Ваша поддержка позволит создавать больше вкусных видео.
Спасибо! 🥰
Едим и худеем
75,7K интересуются
Маринованые блюда
72,1K интересуются
Плов
352,2K интересуются
Кухни мира
37,3K интересуются
Итальянская кухня
245,7K интересуются
Блюда для гриля
223,7K интересуются
Осетинские пироги
124,4K интересуются
Диета Кето
233,4K интересуются
Болгарская кухня
129K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Турецкая кухня
231,9K интересуются
Вегетарианские блюда
84,9K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Рестораны
438,7K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Рецепты салатов
84,9K интересуются
Обеды
480,7K интересуются
Диета
244,7K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются