1,0×
00:00/04:32
Описание
Бисквитный рулет "Чёрный лес"
2 года назад • 2,1K просмотров96 поставили "Нравится"
Бисквитный рулет "Черный лес" - десерт, где идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и вишни.Бисквитные рулеты и выпечка www.youtube.com/...noRxV5rBft
Крем можно использовать другой (крем чиз, заварной, сметанный, взбитые сливки и т.д.)
Замороженные вишни можно использовать, предварительно их нужно разморозить, слить жидкость. Из жидкости приготовить сироп для пропитки, добавив сахар по вкусу.
В 100 г - 273 ккал
Противень 27×36 см
Бисквит
Яйца - 3 штук (150 г без скорлупы)
Сахар - 70 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 60 г
Какао-порошок - 20 г
Соль - 0,5 г
Крем
Творог 5-9% - 350 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахарная пудра - 50 г
Сливочное масло 82% - 100 г
Консервирование вишни - 150 г
Сок вишневый с сахаром (сироп от консервированных вишен) для пропитки - 80-100 г
Шоколадный крем для декора
Сливочное масло - 80 г
Растопленный шоколад 56% какао - 80 г
Остатки творожного крема - 50 г
Шоколадная стружка для декора
Приготовление
1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, перемешать.
2. Яйца комнатной температуры соединить с солью, ванильным сахаром и обычным сахаром.
3. Перемешать, увеличить скорость до максимальной и взбивать, пока на поверхности будет держаться четкий рельеф в течение 10-15 секунд
4. В два приема добавить мучную смесь. Больше рецептов бисквитных рулетов и тортов можно найти по ссылке в описании
5. Выложить тесто на бумагу для выпечки с антипригарным слоем и разровнять.
6. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 10 минут
7. Ямка от надавливания на готовом бисквите исчезает сразу.
8. Бисквит перевернуть и полностью остудить
9. Для крема творог комнатной температуры соединить с сахарной пудрой, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Перемешать и взбить блендером до максимальной однородности. Отправить в холодильник на 15 минут.
10. С бисквита снять бумагу, перевернуть и по желанию очистить от корочки и подрезать края.
12. Выложить на бумагу, пропитать вишнёвым сиропом.
13. Выложить крем, разровнять. Сверху распределить консервирование вишни без косточек.
14. Сформировать рулет. При помощи линейки придать ему более округлую форму.
15. Закрыть края и отправить в холодильник на 3-4 часа.
16. Рулет освободить от бумаги и перенести на блюдо. Сверху покрыть шоколадным кремом или шоколадной помадкой. Состав крема можно найти в описании
17. Из шоколада, при помощи тонкой металлический формы сделать стружку. Декорировать рулет
Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
zen.yandex zen.yandex.ru/...65693c951d
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram www.instagram.com/...apodolyan/
Все рецепты канала Приятного аппетита! www.youtube.com/..._playlists
#иринаподолян #рулет #бисквитныйрулет #рулетЧёрныйЛес #рулетсвишней #рулетбисквитный
Творожная выпечка и десерты
Подборка ·
Приятного аппетита!
· 11 из 47Далее: Тёртый пирог с творогом и вишнями
Творожная выпечка и десерты · 11 из 47
Блюда для детей
27,1K интересуются
Венгерская кухня
136,7K интересуются
Украинская кухня
84,9K интересуются
Жареные блюда
209,9K интересуются
Корейская кухня
331,2K интересуются
Каши
389,1K интересуются
Американская кухня
66K интересуются
Завтраки
552,4K интересуются
Шотландская кухня
54,2K интересуются
Армянская кухня
184,8K интересуются
Блюда на пару
110,5K интересуются
Ужины
584,1K интересуются
Сыроедение
30,7K интересуются
Сырники
306,1K интересуются
Грузинская кухня
337,4K интересуются
Мексиканская кухня
178,6K интересуются
Белорусская кухня
111,1K интересуются
Австрийская кухня
39,4K интересуются
Тайская кухня
153,6K интересуются
Выпечка
425,4K интересуются